吃喝玩樂

粥，在大陸很多地方都叫做「稀飯」，然而在廣東人眼中，粥卻並不只是稀飯而已，生滾粥的配料和烹調手法都很講究，以新鮮的材料生滾，美味都滲進綿滑的粥裡，吃一口粥，暖和的感覺滲透全身。近來還發展出所謂「粥底火鍋」，也是跟生滾粥有異曲同工之妙。
粥底火鍋源自順德，據說順德人很早就有用粥來涮肉的吃法，火鍋的湯底是以磨好的米漿為主，當地人稱為「無米粥」，慢慢就發展出粥底火鍋並流行起來。
粥底火鍋以白粥替代了火鍋的湯底，味道以清淡為主，卻更能帶出食材的鮮味。用砂鍋代替平常用的金屬鍋子，而粥底以數種米混和，水量和米量都有特定比例，令粥底不易粘鍋。食材放在粥裡涮熟，會包裹著一層薄薄的粥，食物就不易因為燙太久而過熟，最能保持肉類的鮮味。
吃粥底火鍋，放材料的先後也有講究，先吃清淡的河鮮和海鮮為主，能吃到食材的鮮味和爽口。其次放肉類，會令粥底的鮮味變濃。最後才放蔬菜類，以免蔬菜出水太多，影響粥底的美味。最後那剩下的粥底，集合了各種食材的美味精華，更是回味無窮。

「流沙包」是曾經消失了一段時間的廣式點心，取而代之是「奶黃包」，但是奶黃包無法做到流沙包那種餡料的質感，所以流沙包又再捲土重來，很快就成了很受歡迎的點心。
流 沙包外表跟平常吃的包類、饅頭等沒有多大分別，只是一口咬下去後，裡面流質狀的餡料會湧出來，因而命名。為了要做到流質的效果，餡料會加入豬油，愈多豬油 就愈有流沙的效果。後來興起健康飲食文化，流沙包因而淘汰，變奏成奶黃包。雖然奶黃包有很香濃的奶味，也會放一顆鹹蛋黃做餡以增加香味，但完全沒有流沙的 效果，印象中都是濃稠膩喉，很飽滯的感覺。
新派的流沙包則使用牛油代替豬油，做到流質的效果，但牛油沒有豬油的香味，所以點心師傅把鹹蛋黃蒸熟或用焗爐烘熟後，再壓成蛋黃茸，混入到奶黃裡，做好的流沙包，既有奶香，也有鹹蛋黃的香味，咬下去香味四溢。
很多人都喜愛吃流沙包，不過吃的時候，要當心流到一桌都是喔！

香港的大街小巷隨處可見形形式式的粉麵店，主要分為港式的和潮式，港式的粉麵店以雲吞麵和牛腩河為主，潮式的粉麵店則以魚蛋粉掛帥。
魚蛋粉除了主角魚蛋和河粉之外，少不了配角的魚片。魚片跟魚蛋的製作原料差不多，只是下水比較少，鹽較多，製成長條狀再經油炸，成為魚條。將魚條切成薄片，就成為魚片了。
製 作魚片和魚蛋，一般的主要材料是門鱔，因為門鱔膠質豐富，做出來的魚蛋和魚片較有彈性，但門鱔價格較昂貴，所以一般店家會加入魚味濃厚的九棍魚、或魚、鮫 魚等，一來可降低成本，二來可彌補門鱔的魚味不足，帶魚鮮味又爽滑彈牙。而魚條經炸過後，較彈性和結實，外層金黃色的厚皮較香口，跟魚蛋正好配成一對。
魚條的兩頭就是所謂魚片頭，厚皮部份比薄魚片多，肉質較彈牙和香口，因此，有個別愛吃香口的食客，還會專點以魚片頭為主的「片頭河」。所以有些店家，就把魚片頭對角切開，再放到油裡去炸，做出一塊塊三角形的炸魚片頭。
好吃的炸魚片頭外皮金黃，外皮炸得甘香，肉質爽滑有彈性，鮮甜而且魚味濃，咬下去會留下牙齒印最佳，甚至當作小吃來吃，也別有風味。

雖 然這一季以偶像掛帥的日劇，像「太陽之歌」和「Supplement」等，都因為劇本奇差而收視大跌，甚至連速水直道的「Regatta」以及上戶彩的 「下北Sunday」更因為收視慘淡而遭腰斬，然而這一季還是有很值得看的日劇作品，像阿部寬主演的「結婚できない男」，就是很值得推薦。
桑野信介(阿部寬飾)是建築家，生活有品味，對吃很講究，愛聽音樂，很享受獨身的生活。四十歲的鑽石王老五，身邊的人很希望他能夠早日成家立室。然而身家豐厚的他，性格卻有點孤僻，對同事刻薄、喜愛挖苦別人、異常的固執(藝術家脾氣？)、不聽別人的告誡，讓他與女姓絕緣。
住在信介隔壁的田村滿(国仲涼子飾)，因為買了一頭小狗，並幫牠取了跟男友一樣的名字，結果被甩了，自此跟小狗相依為伴。有一個不顧別人，每晚把家裡的音響開很大聲的鄰居，小滿實在很討厭信介。
然而一次偶然機會下，信介因為肚痛，被小滿送到醫院去了，因而認識了駐院醫生早坂夏美(夏川結衣飾)，自此兩人經常鬥氣，而信介的生活也開始起了變化。
這套日劇有很多內心世界的描述，幾位主角都是有實力的演員，像第八集講到小滿因病入院，把小狗留在信介家裡暫住，最後變成信介和小狗的難捨難離，實在讓觀眾感同身受呢。

日本官方網頁

燈影牛肉是四川有名的名菜，將肉牛切得薄如紙、可透光，跟當地有名的「燈影戲」(或稱皮影戲)相似，因而命名。
當地有傳說起源如是，唐代詩人元稹因罪被貶至四川，有一晚來到一小店小憩，店家以烤得極薄的牛肉乾奉上，元稹見此一大片烤牛肉透明如紙，奉於燈前，影隱約見，讚歎不已，於是元稹命名它為「燈影牛肉」。
故 事雖好，但經過「楊州炒飯事件」後，覺得大陸人的食物傳說都不太可信，而且也是只借名人來穿鑿，避重就輕，至於是誰人發明，毫無頭緒。另一個較可信的講法 是，清光緒年間，梁平縣的鹵肉商人劉仲貴研製出來，將黃牛後腿精肉切成大薄片，用多種香料醃製，用火烘烤，再以麻油浸泡而成。晚間在路邊擺攤，用繩將牛肉 片穿起，掛於攤前，後置油燈一盞，牛肉片薄可透光，路人爭相試吃，讚不絕口。
要製作燈影牛肉，最講求刀功，因機器無法將牛肉切得細薄如紙。將雪硬 的牛肉解凍至八成左右，然後將肉牛一刀一刀的切下來而成。選用牛的後腿肉，因這個部位肥肉不多，才能切得夠薄，入口無渣。切好的肉片要風乾一晚，製成肉 乾，然後用蒸的方法令肉乾變軟，再落油鑊拉油，最後推糖漿。糖漿以麥芽糖、花椒粉、五香粉、辣椒粉、紹酒等製成，完成將肉片放涼，上桌時淋上麻油和灑點芝 麻。
燈影牛肉色澤鮮紅，晶瑩剔透，入口無渣，帶有麻辣和甜辣的味道，是上佳的送酒菜。