吃喝玩樂

最近在市場，都有在賣「龍珠果」，小時候像個野孩子在山上跑，常會看到這個果，我們稱之為「龍吐珠」。在台灣，因為它的花和百香果的花很像，所以又叫做「野百香果」或「小時計果」。
學名是毛西番蓮(Passiflora foetida)，雌蕊就像時針、分針和秒針，葉都是毛茸茸的，是很容易看到，滿山都是青色的果實，有捲鬚保護著，事實上，這個時候的龍珠果是有毒性的。

當成熟時就轉為橙黃色，而包著果實的捲鬚就會退去，這個時候就是可以吃的時候。很多鳥類和野獸都會採吃，所以野生的龍珠果生長得很快。酸中帶甜，蠻好吃，但青草味比較重。有解熱毒、消腫和止咳嗽的功效。

有沒有吃過鍋巴？小時候都會買到鍋巴，是小朋友的零食。鍋巴就是炸過的飯焦，像「暴暴飯焦」那種。
四川人做飯，用的是鐵鍋，煮好的飯都會有飯焦，四川人把飯焦剷起，澆些茶或湯做成鍋巴粥。
出
來工作之後，少不免要跟老闆去應酬，也是邊吃邊談生意，記得第一次吃到鍋巴做的菜，是在灣仔的留園。因為老闆點的都是奢侈的菜，像我這樣身型的人當然是吃
不飽。大概給老闆看到我四處看別桌人家的菜，就叫我自己點一個菜吃吧，於是把侍應拉著，問他有沒有什麼好介紹的。就這樣，點了蝦仁鍋巴。
別看這道
菜只有蝦仁和鍋巴，加一點蕃茄汁，這可是乾隆御賜的「天下第一菜」。現代人用電飯煲去煮飯，已經不會煮出飯焦來，所以就會用絲苗米去「造」出鍋巴來。將煮
好的飯放在平底鍋上，慢火焙乾水份，之後再風乾兩、三小時，放到油鑊去炸成兩邊金黃色的鍋巴，膨脹得像米通一樣，入口香酥脆口。把蝦仁和醬料炒好後，倒在
鍋巴上面，就會聽到吱吱的聲響，酸酸甜甜的蝦仁，配上酥香的鍋巴，入口不黏牙。而四川菜也有一道叫「鍋巴肉片」的菜，選用豬里脊肉，做法跟蝦仁鍋巴大致相
同。
到飯店吃上海菜，可以點鍋巴來吃吃看，我推介雜錦鍋巴，蠻不錯呢！

在泰語中，冬蔭是酸辣的意思，功就是指蝦，泰國是全球產蝦最多的地方，酸辣蝦湯亦是這裡的名菜之一。
香港人也熱愛冬蔭功湯，但到泰國喝過真正的冬蔭功後，多數人都不會滿足於香港的口味，愈模仿得似泰國的口味，就愈受喜愛。
冬蔭功湯集合了多種材料去煮，味道複雜而濃重，它的酸和辣也是獨特的，除了山葵之外，另一種辣可以直衝上腦的感覺，喝得頭皮發麻，大呼過癮。
冬蔭功的材料包括有紅辣椒、大頭蝦、草菇、香茅、南薑(Galanga)、檸檬葉、椰奶、魚露、青檸汁、芫荽、甘草、胡椒、冬蔥等，以多種香料為佐料，所以湯味馥郁。而浮在湯面鮮紅色的，其實並不是辣椒油，而是用大頭蝦的頭和殼熬煮的湯頭，蝦膏浮在湯面而成。
冬蔭功的酸辣跟中國的酸辣湯完全不同，配以多種香料，喝後全身冒汗，甚具消暑功效。