吃喝玩樂

日
本人的mochi(日文漢字叫「餅」)，就是米糕。每年的餅つき(Mochitsuki)，家家戶戶都會做mochi。在一個大「臼」上放入糯米團，一個
人負責揉糯米團，另一個人手持「杵」用力的樁在糯米團上，使糯米變成細滑又有彈性，而人手做的mochi比機器做的有彈性得多，吃時感覺就好像是牙齒與糯
米的角力。
在過年時，日本人做「鏡餅」(Kagami mochi)來吃，吃不完的就放著，可是mochi放過了一天後就會變硬，所以他們會烤年糕來吃，把兩邊都烤成金黃色，mochi變成香軟又有彈性，非常好吃。
日
本人將mochi製成不同的和菓子，例如我們常吃的「大福」，其中「蓬大福」就是香港人常吃的草餅。把一整個草莓(strawberry)放入mochi
做餡，就成為「イチゴ大福」，樂天(Lotte)把雪糕放入mochi內，發明了「雪見だいふく」，也就是我們的「雪米糍」。

麻糬就是日本傳到台灣的mochi。台灣原住民最大的阿美族，節日時少不了小米做的「都倫」，小米就是中國五穀之中的「粟」，阿美族人把都倫和mochi結合改良，就成為現今的「小米麻糬」，成為烏來的特產。
花蓮的麻糬，仍是用客家的做法，將糯米磨粉做皮，不會黏牙，當年由一位曾先生騎著單車在街上叫賣，叫做「腳踏車麻糬」。後來開了曾記麻糬，被認為是台灣最好的麻糬專賣店，是由曾先生的女兒和女婿經營，而且不斷推出新的口味，甚至可以在網上訂購。可是曾先生好像不太喜歡創新口味，所以就跟兒子另開了一家曾家麻糬，保留傳統的口味。不管怎樣，麻糬已經成為花蓮的特產，但是麻糬都是現做的，買了要在24小時內吃，不然會變硬，所以一般都不太喜歡賣給遊客，怕他們放了兩天後吃，以為麻糬是不好吃的東西。

今 年初，改編自著名漫畫家安達充作品H2的同名日劇，是一個成功的改編作品。我本人是安達充的漫畫迷，H2是繼touch之後另一長篇漫畫作品，跟據我對漫 畫的理解是，H2是指主角的名字，男女主角都是H字開頭的，一個是橘英雄(Tachibana Hideo)，另一個是國見比呂(Kunimi Hiro)、而女主角則是古賀春華(Koga Haruka)和雨宮ひかり(Amamiya Hikari)。也有人理解為兩個Hero，也無不可。
事 實上，H2雖然是棒球漫畫，但是這齣日劇的演員不太會打棒球，動作比較生硬和外行(連裁判都是機械化)，導演好像也不懂棒球，因此這齣劇就大幅把比賽情節 刪減，變成青春的愛情喜劇，反而令到拍出來的效果非常好。很多看過這齣日劇的網友都會認同，劇情發展到後期，比賽情節已經不重要了，男女主角的感情戲才是 重點。
飾演比呂的是山田孝之，就是後來拍電影版的「電車男」，山田孝之能成功演出國見比呂，以後安達充的主角可能都會找他吧，因為他的漫畫主角都 是一個面孔。飾演春華的是石原さとみ，很多人都覺得她可愛，但缺點是聲音有點拆。飾演英雄的是田中幸太朗，比較陌生的面孔，但演得不錯。飾演雨宮雅玲的是 市川由衣，很漂亮的女主角。除此之外，劇中也找來很多大家熟悉的面孔，像演校長的竜雷太，就是「將太的壽司」的鳳老闆；演野田敦的中尾明慶是「龍櫻」裡的 雙胞胎哥哥(不過演野田好像有點瘦)；演雨宮父親的杉本哲太就是「將太的壽司」裡的佐治師兄；還有其他如柳澤慎吾、的場浩司等參與。看到新舊面孔一堆人， 也許未來日劇的明日之星就在其中。

日本官方網頁

閩南人的「摃糖」，是廈門和金門人的茶點。將炒過的花生，去衣，與麥芽糖混和去煮，再趁熱取出花生糖來敲打，以求糖質綿密細緻，閩南人稱這樣的人手敲打為「摃」。將糖拉成形後，再切塊成為花生酥。在明朝時，閩南地區將花生酥進貢為宮廷御膳之貢品，就稱為「貢糖」。
金門是一個小島，四面環海，風大令島上泥土比較乾，種出來的花生特別的香濃，制成的貢糖也特別香口，慢慢就發展為「金門三寶」之一。
貢糖吃起來，香脆可口，氣味香濃，入口鬆化，又不會太甜膩，配合功夫茶更是絕佳配搭。
近年，生產的過程漸漸由機器取代人手，貢糖的口味也就有了變化，發展出用竹葉包著的竹葉貢糖，也有新款的海苔肉鬆貢糖等，但最受喜愛的，還是「豬腳貢糖」。
將花生酥外面包著軟軟的麥芽糖，再曬上芝麻，切開來時，中間的花生酥就好像豬腳中間的骨頭，外面包著肉和脂肪一樣，所以就稱為「豬腳貢糖」，而且外面的麥芽糖軟軟又有彈性，卻不會黏牙，所以大受歡迎。
現在貢糖已經是平民化的酥糖，大家很容易就可以嘗到皇帝的零食了。

天
麩羅(てんぷら)，又叫做天婦羅，是日本傳統的食品之一。其實是日本戰國時代，由葡萄牙傳教士帶到日本的。當時的葡萄牙基督徒，在Tempero這一天不
吃肉，只吃魚，他們把魚沾上小麥粉再用油炸來吃。而傳到日本時，日本人看到說南蠻語的葡萄牙人做這道「南蠻料理」，就跟著念為「tempura」，直到江
戶時代就正式沿用日文漢字的「天麩羅」。
做天麩羅首先是將雞蛋、麵粉、冰水，做成麵糊，將海鮮和蔬菜等材料裹上這層麵糊，再放到油裡去炸幾分鐘，炸至外層麵衣金黃色，內裡的材料保持鮮嫩，外酥內軟加上講求美觀，就是天麩羅大受歡迎的原因。
因為溫度不是很高，而且選用高級的麻油和食用油混合來炸，炸完一兩次後便換新油，所以在日本的料理店，已經是高級的料理。天麩羅的食法一般是點食鹽或點特別調配的醬汁，稱為天汁(てんつゆ)，傳統是味醂、出汁、日本醬油三者混合而成。
如果配合米飯來吃，就是有名的「天丼」(Tendon)；配合冷麵soba來吃，則是「天笊」(Tenzaru)。
有些東西炸過後不能算是天麩羅，例如米跟縠類的食物、炸豆腐、水果等，但炸香蕉和炸雪糕，還是算天麩羅的一種。

在美國有一種碳酸飲品叫做Root Beer，佔汽水飲品市場3%，其實就是我們常喝的sars沙士汽水。
最
初，root beer是由Sassafras的根部和樹皮提煉汁液，加上水、二氧化碳、糖、磷酸及香料等製成，小時候喝的A&W root
beer就是如此(現在A&W已經美國家傳戶曉的品牌)。但是1960年，實驗發現sassafras根部汁液含safrole，會令白老鼠致
癌，美國食品葯物管理局就禁止在飲品加入sassafras根部成份，而生產商都改用別的植物根部代替。
澳洲昆士蘭就使用Sarsaparilla的根部而非sassafras，而飲品就稱為Sars。未經提煉的sarsaparilla根部是苦和無氣味的黏液，為了蓋掩沙士的苦味，所以加入大量香料和配料，演變出不同的口味，而世界各地都將這口味變成自己獨有的配方。
root
beer最初是用來治療咳嗽和喉痛的草本藥物，沙士傳到台灣後，最初它的「藥水味」並未為民眾所接受，但是其實沙士有一點嗜好性，接受了沙士的口味後，就
會愛上這種獨特的口味。雖然沙士的成份可以消暑，但是咳嗽其實並不是疾病，所以也愈來愈少人喝沙士來止咳嗽，倒是台灣慢慢流傳一個偏方，如果小孩感冒了的
話，可以喝加了鹽的沙士，可以下火氣和治感冒，不少台灣朋友小時候都喝過加鹽沙士。有見及此，台灣最大的生產商黑松，就推出了「加鹽」口味的沙士呢！雖然沙士跟SARS這種可怕的疾病沒有關係，倒是糖份不少，有糖尿病的人不能多喝。

十年前開始接觸NBA，因為Michael Jordan令我著迷。
從小就喜歡踢足球，反而籃球就無興趣，對我來說，擺脫對手再jump shot，實在是沒有什麼趣味性可言。直到看到米高佐敦入樽之後，那一刻的震撼，在我內心激盪起來。
米高佐敦的空中盤旋，空中慢步，罰球線起跳入樽，又或者高技術防守，伸舌頭出來盤球等，都令我變成了NBA的fans。
後
來因為工作關於，認識了badtz，就給她帶進NBA fantasy
game的世界。很多大型網站如Yahoo、ESPN等，都會為不同的運動項目舉行所謂fantasy
game，由全世界任何地方的球迷都可以參與，嘗試去當一個球隊經理人，如何去管理一隊球隊，作為一個fantasy的經理人，要跟其他球隊進行球員交
易，例如你手上有碧咸，要不要跟別人交換亨利呢？要在自由市場找有潛質的球員，因為有很多「滄海遺珠」未必有人發現，你要比別人早一步找到這些球員，去填
補自己球隊球員的問題，例如傷兵、退休、表現不濟等補救方案。NBA fantasy
game就是一個這樣的遊戲，也因此認識了身在美國的Solomon和Tung，他們也是玩了多年的資深NBA
fantasy玩家，大家一起玩了幾年就已經熟絡了。曾經想過如果能夠寫一個關於NBA的blog，但是無奈自己並不是厲害到可以把NBA倒背如流的人，
一個人寫blog實在太難了。
現在，終於可以有一個關於NBA的blog了，大家如果對NBA有興趣，又或者想找一班志同道合的朋友一起聊NBA的話，可以在這裡找到我們：http://nba.mocasting.com/

　
(圖片來源：Wikipedia)

可
麗餅，就是法式的薄餅crêpe，起源於法國西部的Brittany，在這裡，很容易就可以找到賣可麗餅的餐廳，是平常的平民食品，甜的多用小麥麵粉做
皮，就是甜品，鹹的就是用黑麵粉(Farine
Noire)做皮，是餐廳的一道菜。法國傳統是Chrismas後40天，即2月2日為Candlemas，在這一個節日裡，傳統都會吃crêpe的。
皮薄而軟身的crêpe，在上面放任何的食材都可以，就像信封那樣摺疊起來，用刀叉去品嘗這種幸福的滋味。

後
來可麗餅傳到日本，再經過改良後，再傳到香港和台灣，以及東南亞各地，特別是台灣，街邊就很容易找到賣可麗餅的攤子。台式的可麗餅跟法式的已經大不相同，
餅皮是脆脆的，厚厚的一層，像扇形的捲起來，而裡面的餡料，卻是各家比拼那一個多餡料，大大的一捲真的是蠻豐盛。曾經在尖沙咀有一間「yummy
crepes滋味一番可麗餅」，賣的就是台式的可麗餅，也有雪糕可麗餅，不過香港人的熱潮一過，這家店也就關門了。