吃喝玩樂

在香港的麵店裡，最常見的小吃是魚皮，其中以炸魚皮和灼魚皮為主。
一般製作炸魚皮，以黃門鱔或白門鱔皮為主，其中又以白門鱔皮做的炸魚皮最好，皮較薄，炸起來鬆化酥脆可口。將鱔皮去肉，蘸上生粉去炸，先猛火炸熟，轉慢火細炸三十分鐘炸透即成。
好吃炸魚皮必需新鮮，以當天早上炸起最好，上桌時配上湯或牛腩湯汁，將魚皮泡浸在湯汁，讓魚皮稍變軟一點，吸收一點湯汁，吃下去時除了甘香之外，酥脆的美味充盈口腔內。不少店家甚至註明「淨買魚皮不賣」，魚皮受歡迎的程度可想而知。

除了炸魚皮外，爽脆的灼魚皮也是很受歡迎，外表好像生吃的魚皮，其實已經灼熟了。
灼 魚皮源於順德，一般以鯪魚或鯇魚皮為主，魚味濃厚，入口爽脆。將鯪魚用手切皮，汆水後，將魚皮放到熱水和鹼水去白灼，經鹼水灼過後，魚腥會除去，而且變得 爽口。灼熟後再放到冰水去浸過夜，就完成了灼魚皮的工序。上桌時，加上蔥絲和薑絲，再淋上醬油、麻油和熟油，拌勻後再灑上芝麻或芫茜，也可以配以辣椒絲或 芥末，又或者拌蒜茸和檸檬汁，吃時入口爽脆，鮮美又帶膠質的嫩滑，美味令人回味。

中國人吃柚子除了吃柚肉之外，經過加工的柚皮也可入饌，懂得烹調技術，還可以讓柚皮變成珍饈。
製作上等的柚皮，會選用未熟的沙田柚。沙田柚曾經是宮廷的貢品，原產於廣西容縣沙田村，有二千多年種植的歷史，比一般品種的柚子大，柚皮厚、香氣濃郁而且果肉甜美多汁。
把柚皮剝下來後，先將青色的表皮削去，留下柚香濃厚的白色部份。用滾水把柚皮煮大概10分鐘，然後用清水浸一個晚上，隔天把柚皮撈起後用手把水份搾出，再用清水浸泡，如此反覆數天，才能把柚皮的苦澀味除去，晾乾水份後就可以用柚皮來烹餚。
最 常用柚皮做的菜是蝦籽柚皮，做法都大同少異。傳統做法是用豬油搓柚皮，讓柚皮變得香滑，再用油把柚皮炸至鬆化，不過現在少用豬油的情況下，一般會省去這個 步驟。用上湯慢火熬煨煮數小時，讓柚皮吸收上湯後，取出柚皮。用炸好的蒜子、瑤柱等用文火爆香蝦籽，做成勾芡，淋在柚皮上就成為了蝦籽柚皮。吸飽湯汁的柚 皮，清香綿滑，開胃可口。

除了「電車男」推出特別篇外，另一套受歡迎作品「護士葵」也推出了特別篇，名為「Ns` あおい Special」。故事是講述：
秋 季來臨後，桜川病院有了人事變動，醫院來了一批新的護士和實習醫生，美空葵擔任指導新人的護士，實習醫生江藤則已經成為正式的醫師，負責帶領著三個新來的 實習醫生。夏目彬(石田ゆり子飾)醫生原本在美國的ER工作，技術和醫療知識都非常高超，受到護士長力邀下，到桜川病院來工作。夏目醫生將美國工作的方式 引入到桜川病院，改變了病院裡制度，新來的護士和實習醫生都受到影響而拒絕加班，醫院裡的舊人則有點無所適從的感覺。
有一天，一位叫做花村的老人 家，因為心律不整而暈倒，被送入院，經診斷後，高樹醫生認為有可能是心臟病，想勸花村住院，但被花村拒絕了，由於日本的醫療制度，並不容許強制病人入院， 於是經留院觀察一晚後，就按照他個人的意願出院了。然而夏目醫生則批評高樹醫生莽顧他人的生命，而且她批評高樹醫生沒有與時並進，沒有花時間去進修自己的 醫療技術，自我滿足於現狀的人。
這時，高樹醫生收到田所醫生的電話，力邀他轉投到山形中央病院，在那裡有最好的醫療設備和更完善的醫療制度，高樹醫生不禁心有所動。
其後，花村因為心臟停頓而緊急送院留醫，而且因為腦部缺氧而產生語言障礙，令照顧他的護士大感吃力。翌日夜晚，發生了大型的集體食物中毒，醫院來了大批病患，由於沒有醫護人員加班，醫院面臨嚴重人手緊缺，病患人數卻不斷增加，當值的江藤正不知所措時，幸得小葵趕回來幫忙。
就在這個時候，花村卻悄悄離開了醫院…

日本官方網頁