吃喝玩樂

今天閱報看到台灣血友病患者控告美國拜耳藥廠，事件正正是當年在日本所發生的翻版。
1993
年於日本講談社發行了一本漫畫，叫做「AIDS
少年為何死了？」，當年造成極大迴響，令人熱淚盈眶感人漫畫。作者是攝影記者廣河隆一，以真人真事改編的調查報告，揭露不為人知的事情，日本政府的疏忽，
令到血友病少年過不了16歲的生命，而80年代日本，高達七成AIDS患者是血友病患者。
血友病是一種遺傳性疾病，俄羅斯沙皇一族就有這個遺傳病。先天性凝血因子缺乏病症，只有男性才會病發，女性則遺傳到下一代。患者會有自幼出血，或者受傷後傷口不懂凝血的問題，如果服用含有亞士匹靈的藥物，更會做成胃出血。
拜
耳藥廠生產一種血液製劑，可以說是對血友病患者帶來希望的藥。但要制造這種藥，就要從血液之中提煉。可是，22年前，拜耳生產這種藥時，血液沒有消毒處
理，因此藥物受到HIV病毒感染。美國政府禁止這一批有問題的藥發售或出口。無良的商人，卻將庫存的藥賣到日本和台灣，結果血友病患者因為使用了這種藥而
死於AIDS。
在日本造成500名血友病患死於AIDS之後，政府利用手段將消息壓制著，而作者就利用漫畫，揭露了這個無人敢說的事件。
少年過不了16歲，不是因為血友病，而是政府的疏忽，社會對患病者生命的漠視所造成。

相關新聞：東森新聞報2005/10/11(星期二)

懷念「東西燒」，不知是經營不善還是別的原因，東西燒已經隨董建華消失不見了。
東西燒背後的故事卻為人津津樂道，很多年前在報章雜誌都有報導過，老闆在九七前是坐擁三四億身家的人，後來把身家都輸掉了，卻展現了香港人不屈的精神，逆境求生下嘗試了二千隻雞翼，花了三年時間發明一部自動燒雞翼機。
香
港人愛吃街頭小吃，用人手燒雞翼即燒即食當然是最好味，火候卻不易控制，生熟程度隻隻不同。這部機器將火候控制在一個穩定的質素，全自動旋轉串燒的雞翼，
溫度及時間都已預設好，帶著街頭小吃的風味卻又感覺很衛生。2000年時推出即帶領著一股熱潮，一小時大概可以燒150隻雞翼，一日賣過千雞翼一點都不
難。
後來由街頭小吃集中地的旺角，改為進駐各大超級市場，而這部百分百「香港製造」的機器，吸引到日本人來購買專利，那時一人手中一隻雞翼，唱著周星馳的名句：「燒~雞翼~ 我鍾~意食~」
現在卻在市場消失了，有點可惜呢。

位於灣仔的「三不賣」，差不多是灣仔的地標之一，每個人經過店外，都會給招牌三個字所吸引，究竟是那三樣不賣呢？大概沒人知道。
店的裝修很簡單，小小的店面，沒有檯椅，這裡只賣「野葛菜水」，據說有清熱下火、生津止渴、潤肺排毒的作用。像台灣的「阿宗麵線」一樣，雖然是大排長龍，這裡只能夠站著喝，喝完放下七元就可以了。
老闆來一碗野葛菜水，淡淡的味道，自己可以放點鹽進去調味，抓起一根竹籤來攪拌，一口氣喝下去。
這裡已經有幾十年歷史，都離不開灣仔區，後來聽說在尖沙咀也開了一間分店呢。

地址: 灣仔莊士敦道226號地下

最近在網路上見到很多「螞蟻上樹」的食譜，很簡單的把螞蟻上樹定義為粉絲炒肉末，爆香蔥末、薑末、拌入豬絞肉、調味料，最後加入泡軟的粉絲去炒就是了。我不知這個是不是傳統川菜的做法，但是我在「一品香」吃到的滬式做法，粉絲的處理方法就不同了，而且更像原來的做法。
相傳是竇娥因為家窮，只有一點點冬粉(粉絲)和一小塊豬肉，想出來的一道菜，做給臥病的婆婆吃。老人家老眼昏花，將肉醬看成是螞蟻，因而得名。
說回滬式的螞蟻上樹，上桌的時候，是一碟油炸得雪白的粉絲，有點像干燒伊麵一樣的鳥巢(哈哈…)。
然後，再上一碗像台式魯肉的肉醬，吃之前，將肉醬淋到炸粉絲之上，就會聽到滋滋的響聲，然後就會看到粉絲不斷的收縮，這道菜真的充滿視覺與聽覺的效果，只是肉醬有點鹹，要配白飯才能吃完。

如果問香港人，有沒有吃過台灣的「油飯」呢？大概都會聯想到吃「海南雞飯」的油飯吧，那是雞油飯，而台灣的油飯，就是「生炒糯米飯」。
上次到台灣就在夜市吃到油飯，感覺跟香港的糯米飯差不多，但是飯粒比較軟一點，卻更有彈性，沒有我們那樣加花生，只滿滿的一碗飯。
台灣的傳統習俗，如果生的是男嬰的話，在彌月(滿月)時，會用油飯宴請親友，分享添丁的喜悅。
油
飯的做法跟我們的炒糯米飯差不多，選用長糯米，加入香菇、蝦米、豬腿肉、香菜、醬油、豬油、麻油、香油……
還有調味料去炒，之後再去蒸，就成為香甜的油飯。收到人家送來的油飯禮盒，看一看，山產(香菇)、海產(蝦米)、糯米的甜和豬肉的鹹配合，就顯出滿月油飯
的配搭心思。

九龍酒店海逸軒以前是環龍閣，曾經推出懷舊點心，像雞窩包這類半失傳的點心，現在已經找不到。
月
亮喜歡港式飲茶，但更愛舊式茶樓。記得筲箕灣冠男酒樓未結業之前，有一次兩個人天亮五點左右在街上散步，肚子有點餓，就帶她到冠男酒樓去飲早茶，一上到茶
樓，月亮被新奇的環境吸引，全間茶樓都是上年紀的老人家，我就帶著她，隨便的搭檯了，然後自己去拿茶壺，自己沖水，自己就跑去拿點心吃了。沒有點心紙，沒
有點心車，沒人來招呼的飲茶方式，令月亮像個小女孩一樣地興奮，同檯的老伯也亳不介意地搭訕起來呢！
這裡的點心沒有什麼花巧，只忠實地保留傳統的點心，像柚皮鳳爪、豉汁排骨、四寶雞札、雞球大包、鵪鶉蛋燒賣等。卻多了一點平民化的感覺，老人家讀報、呷茶，跟我們聊報紙的新聞，都帶著一點親切。
冠男酒樓結業後，港島東區這邊就只剩北角區有舊式茶樓了，但要找像樣的，就要到中環那邊的蓮香樓了。

在怪師傅的網頁上，看到有網友問，什麼是「虱目魚」？虱目魚不是塘虱魚(台灣叫「土虱魚」)，食法比塘虱魚多很多，可以說是台南人最愛的魚吧。
虱
目魚的學名叫Chanos
Chanos英名是milkfish。相傳鄭成功登陸鹿耳門的時候，當地的漁民很高興，紛紛出來歡迎，將捕獲的此魚獻給鄭成功。
鄭成功就問此魚是「甚麼魚」，後人以為鄭成功是給此魚賜名為「甚麼魚」，久而久之，就訛音為虱目魚。後來鄭成功將此魚獻給魯王，魯王就賜名此魚為「國姓
魚」。
虱目魚肉質香甜有彈性，營養豐富，深受台南人喜愛，但虱目魚有一個缺點，對於不太會吃魚的人，虱目魚多刺，實在令人煩惱，一條虱目魚就有222條魚刺呢！所以，大部份人都會買魚柳或者加工製成魚丸呢！