吃喝玩樂

胡椒餅是隨著移民從福建傳到台灣的小吃，在夜市和大街小巷，都可以找得到。
要做得好吃，餡料、外皮、火候等都很重要。外皮並非使用油皮，而是用麵粉手打做成，一層一層的包裹，因此烤好後餅皮酥脆，香軟又有層次感，揉好的胡椒餅，在外皮灑上芝麻，烤得香氣四溢，又帶點靭性。
至於餡料方面，胡椒餅主要是用豬肉做餡，選用豬腿肉，把筋挑去後再用香料去醃肉，此外，當然少不了最重要的胡椒粉，好吃的胡椒餅有很香的胡椒味，卻不會有辛辣的味道，加上蔥花和蔥段，減少了豬肉的油膩感之餘，也增添了蔥香，跟豬肉是絕配。
烤胡椒餅必用炭火，火力均勻，而且也比較容易控制。傳統烤餅使用陶爐，將胡椒餅貼在爐壁上，中間放木炭來烤，令木炭的香味直接滲透到餅裡。經烘焙後，餅皮漸 轉金黃色，就可以拿出來，稍為放涼後就可以吃了。烤好後的胡椒餅帶點焦香，一口咬下去，肉汁不住的滲出來，香蔥的氣味，加上胡椒的香氣，美味讓人忍不住一 口接一口，一口氣幹掉兩三個也不成問題。

澳門的甜品，除了葡撻之外，最為人熟悉，就是「木糠布甸」。
木糠布甸據說是葡萄牙的傳統甜品之一，名字叫做「Serradura」，有些做得像pudding一樣，所以叫做木糠布甸；有些則做得像mousse一樣，名字怪怪的稱為「木糠布甸蛋糕」。製法很簡單，只需把忌廉(cream)、蛋白、煉奶和糖攪拌在一起，打至企身即可，再將它冰凍起來。將平常我們常吃的「瑪利餅」(Marie Biscuit)，壓成粉狀，看上去跟做木工時那些木糠確有幾分相似。吃時先將布甸解凍，再將餅屑灑在布甸上就完成了。
此外，將餅屑舖在底層，然後舖上忌廉，之後再覆上一層餅屑，再蓋上一層忌廉，如此則製作成蛋糕，冰凍後再灑上一層餅屑，賣相和味道都不錯。
從前這甜品中文名字叫做「白雪金沙」，後來取了一個平民化的名字，口味也有了不同的變化，像香草味(雲呢拿)、朱古力味、綠茶味、咖啡味等。在澳門有不少店都有售賣木糠布甸，到澳門旅遊時，忍不住要吃上幾口，有點像雪糕的軟滑，又不會甜膩，難怪愈來愈受歡迎。

豬骨煲近幾年大行其道，席捲粵、港、澳等地，在香港更成為大角咀的地方特色美食。著名的火鍋店「有骨氣」，也是以賣豬骨煲起家。
豬骨煲源自澳門，其後傳到深圳和香港後，各自演化。深圳的豬骨煲發展為湯類煲仔小菜，以吃豬骨、吸骨髓為主，湯頭加入大量胡椒去羶，吃法較為粗獷；港式的則保留傳統澳門的豬骨煲特色，注重湯底和配料，並發展為火鍋。
豬 骨煲以豬筒骨、豬手骨等熬煮豬骨湯底，加入杞子、紅棗、胡椒和鹽等熬煮六小時以上，煮成奶白色湯底，並加入栗米、蘿蔔、大蔥等配料，以鑊仔上桌。先呷一口 湯，味道鮮甜，濃濃的鮮味，充盈於湯中。再啃啃豬骨上附著的肉和軟骨，之後才把火鍋料如肥牛、海鮮、各式肉丸等加進鑊中。
涮火鍋之餘，也有人會用筷子、或乾脆徒手吸啜骨髓，雖然豬的骨髓帶羶味，但也有人樂此不疲。骨髓裡面雖然含有很多鐵質和鈣質，但它還含有很多脂肪及大量膽固醇，有心臟病和高血壓人士還是不宜常吃。