咖央多士
2006年03月26日
小時候有吃過「楊協成」出品的「咖椰醬」，也就是我們所說的「咖央」。比較老式的茶餐廳還會有賣咖央西多士，但也漸漸少見了。
咖央(Kaya)，是星馬地區的傳統美食。星加坡有名的「亞坤」(Ya Kun Kaya Toast)，就是專賣咖央多士的早餐連鎖店，在台灣、南韓和印尼都有分店。
咖央原本是中國海南的特產果Jam，一般常見都是綠色或啡色的，用椰漿、雞蛋、糖、還有香蘭葉製成，有濃濃的椰香味和香蘭葉的香味，深受馬來西亞和星加坡人喜愛。
香蘭葉，又叫做七葉蘭葉，或稱為班蘭葉(pandan leaf)，是東南亞一帶料理常用的香料，像沙叻、椰漿飯等都會使用，也是咖央香味的來源。
將咖央塗在烘烤過的多士，非常美味，而香港更將它和法蘭西多士結合，成為港式的咖央西多士，沾上蛋漿去炸的多士，配以牛油和咖央，那美味令人驚喜，再配搭一杯香濃咖啡，是下午茶的首選。
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(1)
腎煎鞭
2006 三月 26 at 10:48 pm 係囉，聽日去超市睇下仲買唔買到先....
2006 三月 28 at 6:33 pm 小時侯家中常有一罐開着的「椰醬」，放在檯上，早餐沾麪包吃。
一直都不知原來那就是咖央，有時走過某些茶餐廳，店外海報標榜咖央多士，好奇地問身邊的人，他們給我比畫形容，但摸不着頭腦。
結果要多年後，看電視的旅遊節目，才「啊，原來係佢」。
2006 三月 28 at 9:24 pm 我完全未食過，真係咁好味？
2006 三月 30 at 10:07 am 在舊式的茶餐廳，例如蘭芳園，就可以吃到好吃的咖央西多士了。可以去試下 =)
2006 三月 30 at 7:04 pm 好！有機會試下！^^
2006 六月 21 at 7:04 pm 我都好鐘意食咖央，去過怡保的南香吃呢，好味～
2006 六月 22 at 1:54 am 我很羨慕你常到四處遊歷呢…