Bagel
2006年02月17日
在美國紐約最流行的麵包，就是Bagel，台灣叫做「貝果麵包」。
Bagel
的起源，據說是1683年，波蘭戰勝了土耳其，解救了奧地利，一位維也納的猶太麵包師傅，用經過酵母發酵的麵粉團，做出馬蹬(beugal)形的圈餅，獻
給喜愛騎馬的波蘭國王Jan III Sobieski，自始，這種猶太圈餅就叫做Bagel，在歐洲流行起來。
1880年，大批猶太裔移民到美國，定居在紐約，也將Bagel帶到紐約。自此深受紐約市民喜愛，成為紐約早餐的代表性食物。以當地最有名的bagel專賣店「H&H Bagels」為例，每天就生產8萬個bagel了。
外表跟donut很相似，但donut是油炸的麵包，而bagel則是將經過發酵的麵粉團，揉成圈型後，放到水裡去煮過，然後再進行烘烤。外皮烤得硬脆，裡面的麵包味道則特別濃，質地煙韌，紮實帶有嚼勁。
在北美地區，bagel最主要分為Montreal bagel(甜味)和New York bagel(鹹味)。外層也有很多口味，像芝麻、蒜茸、洋蔥、肉桂、黑芝麻等。
一般會將它切成兩個圓形，塗cream cheese來吃，也有塗果醬、藍莓醬、朱古力、蜜糖、牛油、花生醬等，又或者夾生菜、蕃茄、煙肉、牛肉、雞肉、三文魚等，像三文治那樣夾著配料來吃，口味變化多端。
Bagel受美國人歡迎還有一個原因，就是它低脂、低膽固醇、低發酵，被諭為健康早餐的代表，不過，還是要看你配搭什麼餡料而定。
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2006 二月 17 at 10:30 am 嘩~~~我好鍾意食bagel架，記得第一次食既係香草味，從此愛上，但唔會成日食．
2006 二月 17 at 10:32 am 藍梅 bagel 是我的首選。將 bagel 擋開一半﹐放入 toaster 加熱﹐再塗 cream cheese。好好味~
2006 二月 17 at 10:43 am 我見過,不過未食過,有機會都試下先^o^
2006 二月 17 at 11:14 am Bagel 好野呀!
係英國時一係 cream cheese + smoke salmon, 一係 back bacon + HP sauce 咁又一餐
2006 二月 17 at 1:39 pm Woo~ 原來Bagel有咁多fans，可惜香港唔流行。
2006 二月 18 at 3:52 pm 鍾意 blueberry bagle 加埋 cream cheese
好好味阿 好掛住阿!!