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香港經典街頭小吃的「雞蛋仔」，通常會配搭「格仔餅」一起賣，不少人都相信是由「夾餅」演變的，但其實香港的格仔餅是由美國傳過來的。
格
仔餅(Waffle)最先是由比利時流行起來，其中最有名的就是Brussels waffle，一般食譜都稱它為Belgian
waffle(比利時格仔餅)，它比我們常吃到的美式格仔餅脆，格仔比較深，通常會在上面放草莓(士多啤梨)和忌廉奶油來吃，也可配合雪糕來吃。

香港常看到的格仔餅是美式的，用兩個格仔餅專用的鐵板(waffle iron)燒熱，注入麵蛋漿，烤三分鐘就成為格仔餅了。美國人常用來做早餐，塗上牛油，淋上糖漿或朱古力糖漿，叠起三四層高；又或者放水果再灑點糖霜，大型的早餐連鎖店Waffle House就是專賣這個，在超級市場也有賣急凍的格仔餅，可以放到多士爐或焗爐去加熱，簡單又快捷。
港式的格仔餅，塗上牛油、花生醬、白砂糖、煉奶，對摺一下，我覺得是最好吃。韓國則叫做와플，餡是忌廉奶油和蜜糖，也像港式的對摺來吃。英國則有一種用薯仔做的Potato waffle，夾煎蛋或芝士，曬點胡椒粉和鹽，也深受英國人喜愛。
不過，最貴的格仔餅，應該是在迪士尼樂園裡的，米奇老鼠頭格仔餅。