吃喝玩樂

台灣流行的「可樂餅」，在香港差不多找不到。
法國有一種料理食物的方法叫做「croquette」，將肉碎、碎菜等，放到牛油和麵粉，製成肉醬再揉成香腸形，再在表面加上法國麵包碎，放到油裡炸成的小食。
16世紀傳到日本，日本人直譯做「コロッケ」，19世紀，日本家庭開始流行起來，由於當時日本很窮，改為用平宜的薯仔茸，加入炒好的洋蔥和肉碎，放到油鑊炸成的小食，養活了不少人。
傳到台灣時，又用了日文直譯為「可樂餅」了，現在不論台灣或日本，都變化出千變萬化的口味，但基本餡料仍是牛油和麵粉為主，加入牛奶，可令到外表香脆，但內裡軟滑。
要做得好吃，牛油和麵粉的份量要控制得宜，如果調得太濃，外皮會太硬；調得太稀，則放到油鑊後會裂開。
日本人也變得有錢了，選用薯仔要最上等的北海道薯仔，澱粉質綿細，做出來的餅特別鬆軟。