吃喝玩樂

世界三大美食是中國料理、法國料理、土耳其料理(歐洲人認為是義大利料理)，而世界三大美味卻全集中在法國料理之中：鵝肝、魚子醬、黑松露。
鵝肝為傳統法國菜之首，美國人只懂得吃鵝肝醬，法國人卻將鵝肝美味推至最高峰。不是中國人不會吃鵝肝，而是沒有想過鵝也可以有脂肪肝。禽鳥類或牲畜的肝臟一般都是紅色的，法國的朗德鵝，用特別飼料培育，比一般鵝肝重一倍，卻是變成金黃色的脂肪肝，可以說是「黃金之鵝肝」。
鵝
肝美味在於入口即溶化，濃郁香氣卻留在口中久久不散，近年雖然少吃了，但在Katty的cafe還可以吃到法式煎鵝肝，Katty的廚藝當然是好得沒話
說，只好不恥下問她煎鵝肝的要訣，原來要先把鑊燒得夠紅，那麼鵝肝放下油鑊時就馬上把美味煎封下來，而且不能等太久就要把它反過另一面，大概十秒吧，就要
起鑊了。又學到秘訣呢，小弟受教了。
無知的會說不要吃太多，說動物肝臟脂肪高不能多吃，但法國人的心血管毛病特別少，研究就發現是因為常吃鵝肝。因為不飽和脂肪高，所以吃鵝肝反而會降低血脂和軟化血管，舒緩靜脈曲張和心血管毛病呢！