吃喝玩樂

喜
歡食貝類海鮮，細個時候，食都係平民化，最多食到就係東風螺、狗爪螺、螄蚶呢d
貝類，以蒸為主。中學時返大陸旅行，就食到田螺、鮑貝螺等。出黎做事，經常食到係粉絲蒜茸蒸扇貝、生蠔、帶子一類，煮法千篇一律。後來開始四圍搵野食，鍾
意食避風塘炒蜆、炒響螺、象拔蚌、辣酒煮花螺。近幾年，先至開始食蟶子，覺得豉椒炒蟶子味道，比炒蜆更好食。
屋企人出街食飯，我都會嘗試叫蟶子，但每次都俾屋企人阻止，怕酒樓不乾淨，會有沙。其實同一般貝類做法相似，蟶子洗淨後，放養於清水中，倒入鹽，待蟶子腹中的泥沙吐淨，就可以煮喇。
海鮮最好食當然係刺身，但係貝類風險太高，不值一試，蒜茸蒸，豉椒炒、打邊爐(火鍋)、鐵板上，煲粥都可以，有人用黎燉湯，不過我無食譜。
肉嫩而鮮甜，風味獨特，可以起肉去炒又或者連殼去炒，我個人覺得連殼豉椒炒係最好味。