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肝連

2005年07月14日

 每次去台灣都係自己一個人去,所以會食到好多香港人跟團食唔到既美食,當然,月亮經常帶我四圍吃,又經常到她家作客,自然食到好多難得美食。
好似「烏魚子」,在香港就無法食到,第一次食烏魚子時,感覺無咩特別,但貴為台灣名產之一,習慣左之後,慢慢就覺得食完有種齒頰留香感覺。
烏魚子係用烏魚既卵,用鹽醃漬、曬乾再壓製而成,做法有d似我地既臘腸。價錢大約800~2000元台幣/片
一般食法係燙熟後切片,配以生蒜或生白蘿蔔、蔥段,點醬油食。一般都係台灣過年先有得食(季節性)。

另一樣香港好少食到(我屋企附近都仲食到喎,哈哈),煮成湯,配搭麵一齊食既「肝連」,有時候會配搭薑絲、醬油一齊食,如果大家係蔡瀾既fans,就會成日聽到佢話好好味既「豬肺裙」,其實就係「肝連」喇,香港係比較難買到,指內臟例如肝、肺邊,附帶既少少肉,一般肉檔老闆會自己收埋黎食,或者只係賣俾熟客,所以家庭主婦比較難買到。很清淡爽口有咬勁。



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