吃喝玩樂

二十世紀初，法國流行滴漏咖啡，這種風氣隨著殖民時代，從法國引入到越南，現在，喝咖啡可以說是越南人生活的一部份，咖啡館也隨處可見，而越南仍舊保存著這種獨特的喝法。
越式咖啡並沒有使用機器去沖泡，而是使用一個稱為phin的鋁製或不鏽鋼製滴漏壺，而且不用牛奶和砂糖，而是用味道濃郁的煉奶來調味。咖啡豆方面，越南咖啡會使用深焙的咖啡豆，研磨成粉末。而越南最好的咖啡就是鼬鼠咖啡(Weasel Coffee)，據說是當地的鼬鼠吃了咖啡豆後，經過體內發酵後，再將無法消化的咖啡豆排出體外，當地人就收集這些咖啡豆，然後賣給生產商進行加工。當地人認為，鼬鼠會挑選最好的咖啡豆來吃，然後經過體內發酵後，所做出的咖啡豆特別香濃，所以售價不菲。
先將煉奶注入咖啡杯內，然後將磨好的咖啡粉適量的放入滴漏壺內，再在咖啡粉上面蓋上一塊有孔洞的金屬片，輕輕按壓。將滴漏壺放在咖啡杯上，然後注入少量熱水，讓咖啡粉吸收後，再將滴漏壺注滿熱水，然後蓋上蓋子，咖啡就會開始慢慢的滴進咖啡杯了，等大概五至十分鐘左右，一杯香濃的咖啡就完成了。
喝越南咖啡，最好先喝一口，感受一下香濃的黑咖啡，然後再依個人喜好去攪拌煉奶來調味，也有人會加冰塊，做成冰咖啡，就沒有太甜膩的感覺。喝越南咖啡時，耐心的等待咖啡從滴漏壺慢慢的滴下來，享受著悠閒的早上，呷著香濃的咖啡，消磨著流逝的時光。