山西麵食甲天下，當地以麵食為主，而且種類繁多，據說在山西的麵食多達280種之多，林林總總，目不暇給。
刀削麵原於山西太原，以特製的削麵刀來削麵，因而得名。削麵刀是薄薄的金屬片，兩端角落翹起。一般的做法是師傳將揉好的麵粉團以單手托著，另一手拿著削麵刀，在身前置有滿載沸水的熱鍋，然後一下一下的將麵條削入鍋裡。看著師傅靈巧的手，將麵條快速的一片接入一片削下，也是一種視覺享受。
削好的麵條形如柳葉，中間略寬，兩邊微尖，有筋度故久煮不爛，軟而不黏，入口彈牙。煮好的麵條，淋上以蕃茄剁碎做成的蕃茄醬，或豬肉燥與黃豆醬炒成的炸醬等澆頭(調味醬料)，再加上各種佐料，加入少量陳醋，就成為一碗美味的刀削麵。
好吃的刀削麵，筋軟利口，吃後有飽腹的感覺。而麵條好吃與否也與師傅的刀功有關，以削麵刀削麵的技巧不易掌握，操作不好很容易會黏刀或斷條，要削得每條的長短相差不多，非得需要下苦功不可。此外，在山西大型的麵館，還可以看到「頭頂刀削麵」，師傅頭戴鋼帽，上面頂著麵團，兩手拿著削麵刀，兩手交替地將麵條由頭頂削下，麵條如雪片般落下到鍋裡，其技術讓人嘆為觀止，看得目定口呆。

蒟蒻原產於東半球熱帶及亞熱帶地區，包括印度、中國、日本、韓國、印尼等國家也有種植。跟芋頭一樣同屬天南星科植物，是中國古時的醫書已有記載的草藥。埋在泥土下面的球狀莖很像芋頭，所以又叫做蒟蒻芋，全株有毒，特別球莖的毒性最強，故不能生吃。
跟據日本文獻記載，蒟蒻是由中國四川省傳到日本，當地稱之為「魔芋」，以魔芋磨粉，加入水和石灰，就會變成果凍狀，稱為「魔芋豆腐」或「雪魔芋」。後來，蒟蒻傳到日本後深受歡迎，並被日本人致力研究，發展出各種不同的蒟蒻食品。
由於帶有毒性，所以蒟蒻需要經過磨粉、漂洗、蒸煮等工序以除去毒性。而據研究，蒟蒻含豐富纖維素，屬水溶性纖維，而熱量極低，它的成份主要為葡萄甘露聚糖，吸水力強，而且有膨脹力，進食後很容易產生飽腹的感覺，被推薦為可以幫助減肥的食物。此外，據說還有降血脂、幫助腸胃蠕動，以及防癌的功效。
蒟蒻加工成果汁蒟蒻果凍，以小塑膠杯裝載著，是很受小朋友喜愛的糖果，但由於唾液不能溶解蒟蒻，在進食時很容易會做成哽噎的情況，所以近年塑膠杯的體積加大了，令小朋友需要咀嚼成碎塊才吞食。日本人還會用蒟蒻做成刺身，沾味噌醬來吃。也有做成麵條狀，稱為「芋絲」，可以做成涼拌麵條，以及作為火鍋配料之用。此外，還可以用蒟蒻做成素翅，代替魚翅，以免鯊魚因濫捕而被滅絕呢。

Elevator Action是Taito在1983年推出的遊戲，並於1995年推出了續作「Elevator Action Returns」。
玩家控制一名特務進行遊戲，故事講述某國派遣秘密特工，綽號「Otto」的17號特派員，潛入樓高三十層的大樓，偷取一系列秘密檔案。玩家從大樓的頂層進入，乘坐升降機及扶手電梯，到各層去收集秘密檔案，而檔案就收藏在紅色房門的房間內，當集齊所有檔案後，就盡快到大廈最底層，乘坐預先安排好的車，絕塵而去。
不過大樓也有很多身穿黑衣的敵人，從不同的房間裡出現，如果被敵人發現就會向玩家開火，玩家可以跳起或蹲下躲避子彈，當然，玩家也並非只能束手就擒，除了可以開火還擊外，也可以射擊天花上的吊燈來砸敵人，又或者飛踢去踢倒敵人，甚至用升降機來壓扁敵人。不過，玩家的任務是盜取文件，所以不能戀棧槍戰，應該盡快離開大樓，否則時間一長，敵人按動警鐘後，要逃走就會變得困難重重。而且大樓也危機四伏，一不小心可能會掉到升降機糟裡，又或者被升降機壓扁喔！
Elevator Action是多年來歷久不衰的經典遊戲，曾經移殖到不同的遊戲平台，甚至推出了手機用版本。遊戲本身在當時來說可說是極具創意，而且遊戲音樂也令人印象難忘。

雪濃湯(설렁탕)是韓國的傳統料理，主要是以牛的腿骨，經長時間熬製燉煮而成。
據說在李氏朝鮮時代，皇帝每年二月會在東大門外的先農壇，舉行「先農祭」以祈求來年豐收。成宗皇帝時，某次先農祭典，下起傾盆大雨，成宗看見百姓飢寒交迫，遂命人將祭祀用的牛隻宰殺，煮成湯並賜宴百姓，稱之為「先農湯」。先農湯的名字，慢慢演化成雪濃湯，形容有如雪一般乳白色的濃湯，最貼切不過。
將牛的腿骨燉煮十五至二十四小時，牛骨的精髓都融於湯裡，乳白色的湯汁濃郁而鮮美。而在湯中，通常只放一些牛肉片、內臟等，以增加鮮味，再撒上蔥花，就可以上桌。這個湯重點是在湯而不在料，所以上桌時，通常只附上一碗白飯和一碗粗鹽，人客可依個人喜好而加入粗鹽調味，然後將白飯倒進湯裡來吃。
喝雪濃湯時，還可以配搭泡菜吃，而泡菜之中，醃蘿蔔跟雪濃湯可說是非常搭配，一碟醃蘿蔔，就可以把一整碗湯飯都吃光。不少店家還會將人參加入雪濃湯裡，在寒冷的冬天，喝一碗雪濃湯，感覺全身都暖和起來。

近年香港流行吃盆菜，各大型連鎖式快餐店及酒樓，都紛紛推出各種盆菜，材料變化多端，鮑參翅肚到傳統盆菜都有。其實吃盆菜是香港新界原居民的傳統，每當舉行節日慶典，村民就會圍聚在祠堂祭祀，在門外辦流水宴吃盆菜，漸漸成為新界圍村的特色。
跟據歷史記載，南宋末年，元兵南下進迫，文天祥、陸秀夫、張世傑帶著宋帝昺逃難南下，曾逃難到九龍停駐，故後來立了「宋皇臺」以誌。據說當時經過新界錦田一帶時，村民得知皇上忽然駕到，於是將所藏食物以款待，由於食物數量龐大，遂以大木盆盛載，供皇上享用，後來就演變成今日的盆菜。
傳統盆菜的材料很簡單，主要是村民平常易於收藏的食品，像蘿蔔、枝竹、炆豬肉、門鱔乾等，到了今天，仍然保留著這個傳統。從前，盆菜主要使用杉木造的木盆，後來漸漸改用銻盆和金屬盆。放盆菜的食物有序，稱為「打盆」，上層放名貴的菜，而底層則放平宜的食材。現代盆菜一般共分七層，最底層會放白蘿蔔，在上面舖上枝竹，然後在上面放入以南乳炆的豬皮，炆魷魚等，之後就是炆豬肉。炆豬肉是盆菜的主菜，是將五花腩用古法炮製，以南乳和門鱔乾，加入各種調味料，炆煮數小時而成，很花時間和功夫。放好炆豬肉後，就加入冬菇、蠔豉等貴價食材，伴以大蝦和鯪魚球，最後在上面舖上切雞肉，就完成了一大盤的盆菜。
享用盆菜的方法是由上至下，一層一層的吃下去，如果亂翻可能會被長輩責罵。好吃的盆菜用料必要新鮮，材料炆得入味，最底下的材料吸收了醬汁，更是美味無窮。當然，要吃傳統的盆菜，最好還是能到圍村，坐在祠堂門外吃，才最有傳統風味。

粥，潮州人稱為「糜」，可以說是潮州人的主食。跟廣東粥不同，潮州粥顆粒分明，粥水量多，能供飽肚之用。早上一碗潮州粥，佐以菜脯、梅菜、鹹酸菜、蜆蚧等，吃飽後就去工作，可見潮州人刻苦慳儉的個性。
到潮州菜館打冷，絕對不能錯過品嘗蠔仔粥，蠔仔粥有點像湯泡飯，雖然跟潮州粥做法不同，但做法也十分講究，稱得上是潮州菜的經典。
要製作蠔仔粥，先要做好湯底，一般會用雞、柴魚和豬骨來熬煮成上湯湯底，然後加入白飯、蠔仔、唐芹、冬菇絲、蝦米、冬菜等配料，再加入胡椒、芫荽、蔥花、炸香的金蒜(蒜酥)等，以除去蠔仔的腥味。比較講究的，會加入絞碎的豬肉、切碎的方魚(又稱大地魚)等，以增加湯底的鮮味。
一碗好吃的蠔仔粥，蠔仔必需新鮮肥美而飽滿，吸收了上湯鮮味，入口甘香沒有腥味。白飯要用新鮮現煮的而非冷飯，才不會乾硬結塊，軟硬度適中。湯底呈乳白色，清甜而不油膩，加上各種配料後，散發獨特的香味，美味讓人不覺把湯都喝到一滴不剩。