吃喝玩樂

港式的奶茶衍生出幾種獨特的飲料，在茶餐廳都可以找到。
在香港喝奶茶會加砂糖，份量因人而異，然而老一輩香港人，卻認為在奶茶中加入砂糖去攪拌，容易「動風」和「惹痰」，所以會要求店家「走糖」及「走奶」，不放奶和砂糖，改用煉奶代替，稱為「茶走」。煉奶的奶味較重而且帶甜味，比較適合老人家脾胃。
港式茶餐廳的咖啡，只是一般的即溶咖啡沖泡，配上濃滑的花奶，也是奶茶以外，不錯的選擇。想喝濃一點的黑咖啡，可以要求店加不要放奶和砂糖，稱為「齋啡」，茶餐廳術語稱之為「飛砂走奶」。
此外，港式茶餐廳獨有的「鴛鴦」，是將奶茶和咖啡混合而成，既帶有咖啡的香味，也有奶茶的濃滑芳香，既中和了奶茶的寒削，又減少了咖啡的熱燥，也是很受歡迎的飲料之一。如果老人家怕惹痰，也可以像喝「茶走」那樣，以煉奶代替奶和砂糖，稱之為「鴦走」。
到茶餐廳喝咖啡或奶茶外，有機會可嘗試茶走、齋啡和鴛鴦等，說不定會領略到新的味覺體驗。

珍珠奶茶是台灣小吃文化中最成功的例子，只花了短短十年時間，珍珠奶茶店差不多遍佈整個亞洲以及東南亞。
最初台灣流行所謂「泡沫紅茶」，是將紅茶，加上蜂蜜或果糖漿等，放進搖酒器(shaker)，再加入冰塊，然後像調雞尾酒一般搖勻，倒出來的的茶呈現細緻的泡沫，像啤酒一樣浮著一層泡沫。後來泡沫紅茶店漸受歡迎，為了應付大量人客，就發明了專用來搖泡沫紅茶的機器。
不久，就有店家將台灣的著名小吃「粉圓」，加入到奶茶裡，再像泡沫紅茶般搖勻，名為珍珠奶茶，製作雖然簡單，卻很受歡迎。粉圓是用木薯和蕃薯粉所製，而且經 糖漿浸泡，入口嘴嚼帶靭性，台灣人稱為「ＱＱ」的感覺，也是珍珠奶茶的受歡迎的原因之一。後來，有店推出大顆粒的粉圓做的珍珠奶茶，稱為「波霸奶茶」，名字雖然俗氣，卻也反映出台灣南部人率直的個性。而名字也音譯為Bubble Tea，變成珍珠奶茶的正統英文名字。
珍珠奶茶大受歡迎的另一個原因，是發明了方便外賣用的自動封口機，取代傳統的杯蓋設計。這種機器化、方便的設計，令到夜市湧現大量販賣珍珠奶茶的小攤販。這股熱潮慢慢吸引到投資者進入市場，大量珍珠奶茶店以連鎖式經營，並開始在台灣各地流行起來。

日本清酒一般的「賞味期」是一年，但生酒則應盡快飲用，平常要儲存在冰庫裡，即使是生儲藏酒或生詰酒，也應保持低溫儲存在酒窖裡。開瓶後，清酒跟空氣接觸後，會慢慢變酸，酒質變差，香味也會漸漸流失，所以開瓶後喝不完，一定要放到冰庫裡冷藏起來。還有就是清酒絕對不能受陽光曬射，只要被照射兩三小時，酒不但變酸，還會帶有臭味。
據說日本人喝酒習慣是受到中國古時喝酒方式所影響，會將酒溫熱來喝，稱之為「燗」。常見是那種瓶頸窄小的小酒瓶，叫做「德利」，先將酒倒進德利，再放到燗酒器中，以隔水座熱的方法加溫，喝時再倒進盃(陶磁造的碟)、猪口(陶磁造的杯)或枡(木製的方形杯)內飲用。
不過，並不是每種清酒都要用加熱方式來喝，純米酒、本釀造酒、普通酒等較濃厚口味的酒，適宜加熱飲用，能帶出酒香，讓酒質變得更香醇。吟釀、大吟釀等口味和 香氣纖細的酒，加熱後會令香味和甜味流失，只適宜常溫或低溫下飲用，可以先將酒杯放到冰箱裡預先冰起來，到喝時才將酒倒入。至於生酒的口味較清淡，就應該以冰鎮的方式飲用，不過切勿加冰塊進酒杯裡，以免破壞清酒原有的風味。

在購買日本清酒時，可留意一下印在酒瓶上的標籤。基本上有些資料是規定必需印上的，例如酒精濃度、原材料(不包括水)、精米程度、種類、容量、製造日期、製造商名稱及地址，以及「未成年者請勿飲酒」等字樣，此外，還會記載著是何種特定名稱酒、產地和酒的特徵。
至於內籤(背後標籤)，則會記載著這牌子的清酒有何特色、製法、建議飲用方式、日本酒度、酸度、原料米名稱、精米程度、氨基酸度、甘辛度。懂得這些名稱的意思，對選合適自己的清酒很有幫助。
酒精濃度是指每100ml酒內的酒精含量，以度數來表示。精米程度則是前文提到的「精米步合」。日本酒度是指清酒的糖分，以公式計：
日本酒度 = {(1/比重) - 1} × 1443
比重，是將15℃的酒與4℃的蒸餾水作比較，如果比重相同，則比重是「1」，套入公式則日本酒度是「0」。如果酒的糖份含量較多，比重就會較高，日本酒度則會變成負值；相反，糖份較少時，日本酒度則會變成正值。酸度則是酒中的酸性物質含量，是將10cc的酒，以10%水酸化鈉(sodium hydroxide)來中和，所需要的滴數，數值愈高則愈濃。然而酸味高會掩蓋甜味，所以不能單以日本酒度來決定這酒是甜還是辛辣，必需配合酸度，就有所謂「甘辛度」，公式如下：
甘辛度 = {193593 ÷ (1443 + 日本酒度)} - 1.16 × 酸度 - 132.57
度數愈高則愈甘甜、愈低則愈辛辣。氨基酸度是指酒中含氨基酸量，數值愈高，則偏醇厚，數值低則偏清淡。

酒醪釀造成熟後，會經過「上槽」，將原酒和酒粕分離，也就是液體和固體分開的工序。分離出來的清酒叫做「無濾過生原酒」。經過濾後，就成為了「原酒」，過濾原酒時，有時還會加入活性炭，令酒色變得清澈。將濾過後的原酒，不加水就出售，酒精濃度約為18-20%左右，相對味道也較濃烈，飲用時可依個人喜好加水稀釋飲用。不過，並不是每個消費者都喜歡喝烈酒，所以一般裝瓶出售的清酒，會經過「割水」的步驟，加水調整酒清濃度，又或者加入釀造酒精以調整香味(吟釀的香味就是靠酒精所引發出來)。此外，還會經過加熱殺菌處理，以停止酵母繼續進行發酵活動，令酒質變得穩定。
但也有人喜歡喝不經過加熱處理就直接入瓶出售的清酒，稱為「生酒」(跟啤酒所謂「生啤」相同)。如果不使用活性炭，而使用較粗的紗布過濾，濾出來的酒帶有白色沉澱物，呈乳白色，稱之為「濁酒」，酵母會持續發酵，但為了穩定酒質，現在一般都會先經過加熱處理。濁酒入口時會較辛口和濃郁。將生酒以低溫儲藏，只在裝瓶時才進行一次加熱殺菌，稱為「生儲藏酒」。而在儲藏前先進行一次加熱殺菌，儲藏待酒質完熟穩定後，裝瓶時再進行第二次加熱處理，則稱為「生詰酒」。一般在居酒屋所喝到的生酒，其實都是以生儲藏酒或生詰酒代替，沒有那麼容易變壞及方便儲存。
還有把清酒以杉木做的木桶儲存，稱為「樽酒」(日文「樽」的意思是酒桶)，清酒會帶有木材的香味，而杉木跟日本清酒，最為配合。