吃喝玩樂

每逢過節，家裡少不了東菇髮菜蠔豉，要「發財好市」嘛，可是這少少的髮菜，卻是破壞地球的元兇之一。
髮
菜係生長係蒙古大草原，依附針狀葉而生，要採集髮菜，就得挖出大草原上的針狀葉，把葉都堆在一個倉，每日淋水，兩三日後，髮菜吸水後發脹，就可以與針狀葉
分離。要採集二兩髮菜，就要挖走相等於16個足球場面積既草原，一斤髮菜就要一公頃草原。蒙古草原漸漸沙漠化，每年，單係挖髮菜就挖走數十萬公頃草原，令
到北京每年都出現沙塵暴。
雖然中國明文規定禁止採集髮菜同出售，但係蒙古人，甚至漢人仍然大量偷偷挖掘，因為係廣東地區有龐大市場需求，所以禁之不盡，而香港政府亦表明唔會禁止入口，大家真係有責任要反省一下。
為左地球生態著想，我地都係放棄食髮菜啦。

中秋節中國人都愛吃柚子，取其意「祐子」和「團圓」。
台
灣最出名柚子係「麻豆文旦」，乾隆五十三年﹝一七七八﹞年將福建、廣東的柚子傳到台南，後來發現係麻豆種既柚子特別多汁甘甜果肉柔軟，地方鄉紳及果農就將
該地生產既「柚子」取名為「文旦」。後來台灣就將麻豆文旦進貢俾清廷，因此「麻豆文旦」就成為家傳戶曉喇。而後來日本仔統治時，就將文旦獻俾日皇，日本就
係高知縣土佐市大量種植「文旦」，稱為「土佐文旦」。

「果之美味，江浦之橘，雲夢之柚」《呂氏春秋》

新買既柚，最好放一兩個星期，等柚子既水份逐漸蒸發，皮就會變黃，果肉甜度就會增加，稱為「消水」，肉質亦都會變軟，酸甜多汁，而且維他命C係蘋果既8倍呀，仲可以防膽固醇呢！

香港人去台灣多去台北，食野多數係士林夜市，會食既饕客就多數會去基隆。有一次跟xuv、九筒、pp、月亮還有網友甲、乙、丙(對不起，我唔記得名喇 )去基隆廟口食野，廟口差不多成個女人街咁既格局，但就全部都係大牌檔。廟口最出名就係「鼎邊趖」。
鼎邊趖係福州小吃，《趖》既做法，先在大鍋(廟口真係用個鼎)內放些水，煮滾後用竽頭沾油，搽油係鼎邊，再把米漿沿著鼎淋一圈。鼎內米漿往下趖(趖即液體滾燙流動)，一面烤一面蒸後凝固蒸熟，將整片取下來。風乾後，再將它剪成小片。
將多種配料，包括肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、魷魚、小魚乾、竹筍、蝦米、高麗菜、炸蒜頭、芹菜等，十多種湯料熬製而成的湯頭，加入少少冰糖，再放入趖片，就成為美味既鼎邊趖。
因為用料多，所以湯鮮味美，鼎邊趖好似年糕咁煙刃(香Q)，彈牙順滑，香甜不膩。

遊淡水，不可能沒有見過「阿給」，阿給係一種小食，整個淡水有好多間賣阿給的店，有d 好好食，有d 就超難食，好似零戰遊淡水時，就食過非常難吃既阿給，發誓以後唔食，哈哈。
阿給是將四方形豆腐挖空，填入事先用滷汁泡製過既冬粉(粉絲)，再用魚漿封口，蒸熟，淋上特製既甜辣醬。日本人叫呢舊做「油炸豆腐」，日文發音就譯成國語既「阿給」喇。
好食既阿給，豆皮同魚漿一定要軟嫩同新鮮，粉絲要經過滷汁泡製過，甜辣醬要好味，缺一不可。

講到台灣美食，首推蚵仔麵線，麵線羹香滑甜，加入肥滿的蚵仔，比香港街邊碗仔趐更美味可口。
最多香港人認識的麵線店，首推西門町「阿宗麵線」，跟團必到旅遊景點。但你問台灣人，最好的蚵仔麵線在那裡有得吃？咁就唔駛講一定係「油庫口麵線」。
板橋文化路的油庫口麵線，係我食過最好食既蚵仔麵線，蚵仔飽滿，大腸口感一流，老闆自己手製麵線，加入秘製配方，成為家傳戶曉，口耳相傳既一家名店。
十五年前老闆和妻子一起騎著三輪車將親手製的麵線推至板橋各個小巷裡叫賣，某一日，倆人將三輪車擺在當時中油油庫口前，就這樣每碗十五元的麵線開始賣，估唔到生意愈來愈好，老闆就開店營業喇，就取店名為「油庫口」。
順帶一提，門口仲有賣香腸，台式香腸之中，呢一間都係非常好，香腸配麵線簡直係絕配。依家賣30蚊台幣一碗，真係好平又抵食，去台灣，一定要試下最好食既蚵仔麵線！
另外，老闆會幫人客「睇水」，好多人會停車係門口，但其實係會俾警察抄牌同拖車架，所以一有警察黎，老闆就會大聲叫大家「通水」架！

地址：板橋市文化路一段188巷44號（中山國中旁）
營業時間：11時30分至下午7時（賣完為止）
每個月第二、第四個星期一休息

若干年前，放暑假去番禺親戚屋企玩，呢一次旅行食到好多以前未食過既野，好似油爆禾蟲、生食瀨尿蝦、淡水魚生咁…
淡水魚生係順德名菜，不過食淡水魚生可以話係搵命搏，因為淡水魚通常都會有寄生蟲，亂食淡水魚生可能會感染肝吸蟲，到時就會上報紙架喇…
就算係日本人都好少食三文魚刺身，因為生長係日本既三文魚係屬於鹹淡水交界魚類，佢地怕有蟲所以唔食架。
話
說中式淡水魚刺身同日本刺身食法都幾大分別，淡水魚身上油脂不多，要將魚肉切成薄片，薄到透明，一碟大既只有八到十片，然後要淋d
熟油係上面，再加鹽、薑絲、蒜片，撈埋就食得架喇，不過有人就會加埋蘿蔔絲、芋絲、芥辣、鹹脆花生咁。d
魚骨就酥炸，魚頭就煲湯，實行一魚多吃。淡水魚生爽口，清淡帶一點點甜，唔會腥，一次我大概可以食到五到六碟啦。

近年好少去釣魚，有都係用桿釣。細個鍾意同老豆出海去釣魚，感覺更貼近大自然，係d 海島礁石上，偶然會見到有狗爪螺，通常都會大量抓回家，撒大把鹽去煮，鮮甜可口。
最近睇深圳珠海旅遊特輯，見到有介紹伶仃海鮮三寶：海膽、狗爪螺、將軍帽，所以令我諗返起佢既美味。不過係珠海，係高級食品呢，賣得好貴，講俾阿媽知肯定唔信。
狗爪螺，又叫做雞爪螺、龜足、皇冠螺，生長係海岸或島礁的岩縫中，含豐富的碘、鈣、蛋白質及維他命等。烹調方法好簡單，用清水，加鹽去煮就可以，不過會帶腥味，所以食肆通常會用蒜茸清蒸去腥，入口鮮甜。

頂頭係堅硬的殼，唔食得，下面係網狀的皮，撕開就係肉喇，可以挑出肉，就會見到黑色的地方，係內臟，建議不吃，一來比較污糟，二來帶苦味。如果唔怕麻煩，就可以挑出肉，去內臟，用薑蔥去炒，一樣咁可口。