吃喝玩樂

已經有好幾年無食過喇，以前還偶然係街市可以見到，依家已經見唔到。
落
難皇帝昺，逃到潮州時，走到一個山中寺廟，僧人努力款待佢，但係打仗時代，寺廟又無酒無肉，只能摘蕃薯葉，煮碗湯俾帝昺充飢。餓左幾日既帝昺當然覺得好好
味啦，就問僧人呢種菜，叫咩名呢？僧人都唔知點答佢好，因為蕃薯葉平時都係用黎餵豬用既，於是帝昺就話喇：「朕就賜佢為護國菜啦！」。從此，蕃薯葉就成為
潮州菜鎮山之寶。潮州人擺酒、喜宴，一定有「護國菜」呢一道菜。
近年d人注重飲食健康，所以蕃薯葉就由窮人菜變成飲食新貴，係台灣一直漲價，不過係香港，反而漸漸消失。

中國人愛食米粉，東南亞地區，最好既米粉，係台灣既新竹米粉。
新
竹，有「風城」之稱，係台灣西北部，東南面係山，西北面係海，西面或北面黎既風，去到新竹都會因為地勢，不停打轉，令到風力加強，所以新竹既風係好強既
風，因此，係新竹曬米粉時，除左太陽日照之外，仲加上冷冷既西北乾風，三分太陽七分風乾，令到新竹米粉比任何其他地方既米粉，都更有彈性又不易折斷。係單
憑日曬或機器烘乾既米粉，所無法做既口感。
最常食法係炒米粉，爽口彈牙又唔會一餅野咁。此外一般人都會放湯，加埋新竹另一特產：「貢丸」，變成有名既新竹貢丸湯米粉。放湯的做法簡單一點，一箸夾起，米粉不易斷開，順直柔滑，即使放耐左都唔會發脹變糊，非常可口。

晚飯後食左一個火龍果，好奇怪屋企人唔喜歡食蓮霧、火龍果一類味道清淡既水果，反而鍾意食芒果、榴連、楊桃一類味重水果，只有我一個人比較另類，所以我就肩負起食晒清淡水果既任務。
火龍果係仙人掌科植物既果實，夏天晚上會開花，結成果實後有紫紅色既外皮，包住白色或者紅色既果肉，差不多無天敵既存在，所以種植火龍果完全不需要用農藥，果肉清甜，白肉比較香，紅肉則酸酸甜甜。
我喜歡切開兩半，用湯匙去享受火龍果，而且，中秋節前後，火龍果特別香甜呢！

香
港最常吃到就係廣式月餅，廣式月餅近似西餅一樣既皮，以內餡講究而聞名。小小一個月餅，內裡蓮蓉重量、黃蛋重量及新鮮度、蓮子品質、選用既油，全都一絲不
苟。無論係紅蓮蓉或者係白蓮蓉都有一定捧場客。後來，大班推出了「冰皮月餅」，對香港月餅市場帶來巨大衝擊。以綠豆蓉做餡，不會太甜。傳統月餅係定形之後
要經過高溫烘焙，而冰皮月餅則係定形之前已經將配料煮熟，所以呢，冰皮月餅就不易保存，好易受細菌感染，要保存係低溫，放係雪櫃入面，但係咁樣，口感反而
好特別，外皮煙刃，內餡冰涼，非常好味。
近年好多網友喜歡自己做月餅，都係選擇整冰皮月餅呢！

傳統客家人月餅，叫做「月光餅」，用蕃薯(地瓜)做餡，即係傳統台灣月餅。
傳統月光餅並不好賣，只係買返屋企拜神(拜拜)，地瓜香味濃郁，耐保存，係農民或勞工既乾糧而已。
後來，西方糕餅技術衝擊台灣，月光餅都改革一番，改用酥皮，內餡仍用地瓜餡，但不太甜膩，口感鬆軟。
吃月光餅，多少係食一種懷舊口味。

中秋月餅種類繁多，香港人最常食到係廣式月餅同潮式月餅。潮式月餅中又以芋泥餡月餅最受歡迎，而香港人多數喜歡去九龍城既「和記隆餅家」訂購。
傳統潮式月餅，以酥皮做外皮，而做型是由中心向外順連以旋渦形擴散，餅熟後的酥皮，是一層一層的拆開及覆合的酥皮，稱為「拆合」，又或者叫做「百合」。
用芋頭，製成甜餡，稱為芋泥，係潮州人獨有既傳統製糕餅餡料，所以深受香港潮州人喜愛。
美中不足係，我覺得潮州月餅太甜，綠豆蓉做餡則不錯。

地址：九龍城城南道
網址：http://www.kywkl.com

同事們興高采烈地決定BBQ去慶中秋節，雖然颱風將至，天氣不穩，仍無損大家熱情。係台灣，中節秋除左食月餅、吃柚子之外，就要吃烤肉了。到處都係烤肉香味，中秋節還叫做烤肉節呢！
中秋為何要烤肉？話說台灣人烤肉，要加入烤肉醬(古怪的習慣呢！)，二十年前有一個烤肉醬廣告，一句口號，「一家烤肉萬家香」深入民心，因此就開始流行中秋烤肉喇。加上近年流行大賣場，好多賣烤肉，所以台灣就全民烤肉起黎喇。