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拿破崙酥餅(Mille-feuille)，香港人愛稱它為拿破崙蛋糕，是源於法國的經典甜品。
法文mille是一千，而feuille是葉片，千葉是形容它的酥皮，糕餅師傅在製作酥皮時，將兩邊反覆對疊，經過六次對疊之後，酥皮就會變成達2197層，因而名之。酥皮經過多重對疊後烘烤，烤好的酥皮特別香脆鬆化。一般的拿破崙酥餅共有三層酥皮，中間夾層是軟滑的吉士醬，而最上層則灑上蛋白糖。材料雖然簡單，但製作繁複，如何讓加入吉士醬的酥皮保持酥脆，很考師傅的功夫。
拿破崙酥餅的起源已難考究，但一般相信是源自18世紀末，法國廚神Antonin Carême之手。至於為何被稱為Napoleon，據說是由於法國有一種以杏仁醬作餡的千層酥餅稱為Napoléon，它的酥皮製法源自義大利城市拿不勒斯(Naples)，稱為napolitain，後來被誤傳為Napoleon，因此與法國名軍事家拿破崙應無關係。
現代的拿破崙酥餅已有各種不同的做法，有的會在酥皮之間的吉士醬中加入草莓或芒果等水果，以豐富其口味和款式，也有在最頂層動心思，配以不同的新鮮水果或果莓，外形更講究層次感。有的甚至在外層以蛋糕包裹著鬆脆的酥餅，是名副其實的拿破崙蛋糕。

血橙(blood orange)，法文稱為Orange sanguine，據載是原自地中海沿岸如意大利和西班牙等地。外表跟一般的橙沒有太大分別，切開後則明顯會看到汁液呈血紅色，有些甚至是深紫色，故稱之為血橙。據說它含有一種稱為「花青素」anthocyanin的色素，所以顏色鮮紅，而且會因為氣候、溫度、日照等因素而影響顏色的深淺程度。
意大利人非常喜愛品嘗血橙，它的味道香甜，帶有一種獨特的甜味，而且香氣濃郁，除了食用外，還可以製成果汁、果子酒，或製作果醬。目前，血橙主要有三個品種：
Sanguinello，原自西班牙，於1929年首次發現，表皮略帶紅色，果肉柔軟香甜，呈深紅色。
Tarocco，原自意大利，有說是Sanguinello的變種，表皮跟舊橙相似，很容易撕開；果肉略帶紅色，但甜度很高，鮮甜、多汁、無籽，據說是所有品種的橙之中，維他命C含量最高，所以在歐洲極受歡迎。
另一個品種是Moro，是最新開發的變種，原自西西里島，表皮跟普通橙沒分別，果肉深紫色，略帶有紅桑子的味道和特殊的甜味，目前有很多柑桔生產國家，包括中國和台灣都引入試種。
血橙含有豐富維他命C、礦物質和纖維，而所含的花青素，有抗氧化功能，促進血液循環和新陳代謝，常吃有助預防衰老、心血管等慢性疾病。