吃喝玩樂

廣東人沒有什麼不敢吃，背向天的動物都可以吃下肚，特別是秋天，廣東的野味市場特別活躍。在台灣也有吃野味的老饕，高雄的美濃鎮，有一道特產名肴「山河肉」，遠近馳名。但要吃美濃山河肉，可要有膽量。
美濃是農村小鎮，「美濃紙傘」很有名，很多人會到高雄去買這種油紙傘。而種植方面，除了稻米和香蕉、甘蔗等之外，菸葉也是這裡的名產。
但是在美濃，山上也有山鼠為患，經常跑到田裡吃甘蔗和築巢穴，當地為對抗鼠患，提倡吃山鼠肉，就是有名的「美濃山河肉」。
家鼠是不能吃，田鼠怕有農藥，也不敢吃，當地人會到黃蝶翠谷山腳抓大山鼠來吃。山鼠吃甘蔗等農作物長大，肥壯無比，聽說跟雞肉差不多，而且肉質更嫩，而且還很滋補。
在高雄一帶，很多人專程到美濃來吃山河肉，所以價錢跟土雞差不多。可以油爆、紅燒、燉煮、煮蘿蔔湯、清蒸、涮鍋，把活山鼠去皮毛、手腳尾巴、內臟後，切塊，加薑、豆豉、辣椒、蒜頭、九層塔炒山河肉，是最好的下酒菜。
平均一天賣五十隻左右，所以貨源反而有點供不應求，在客人眼中，這跟野味沒有什麼分別，黃蝶翠谷那裡，就有三、四家店，專售山河肉給遊客品嚐。

前年到台灣過年時，月亮帶我去吃麵，吃的是「傻瓜麵」。
聽說這本來叫做福州乾拌麵，也不知從何時起叫做傻瓜麵，不過，第一次吃時，看到一碗白麵，心裡就想說：「就這樣而己呀？」。把陽春麵用水煮過，然後像我們的撈麵那樣，把水倒掉，再曬上蔥花，就成為傻瓜麵了。
再來就是發揮大家創意的時候，一般店裡都會有一些小食，例如大豆芽、豆腐、小黃瓜、豆乾、茄子、泡菜、小魚乾、魚丸和餛飩。可以配這些小食來吃，而桌面還有不同的調味料，最主要就是烏醋，別少看這陳年的烏醋，可以說是傻瓜麵的靈魂，沒有了烏醋就不像是傻瓜麵了。
有時候，店會將烏醋混和蝦油、豬油、鹽和醬油，做成特別的醬汁，愛吃辣的再加點辣椒絲，就這樣拌兩下，混和來吃。
一碗麵加一碗魚丸或貢丸湯，平宜的麵食，配上一點小食，很有風味。

北方人愛吃餃子，常會請朋友到家裡作客吃水餃，每每一大盤一大盤的奉上，很多時都會吃不完。如果把吃不完的水餃再放到鍋裡去煮的話，餃子皮就會破掉，以前沒有微波爐的時代，想加熱餃子的話，也只好放到油鑊去煎了，卻意外地因此發明了鍋貼。
在香港，多是上海菜館才可以吃到鍋貼。滬式的鍋貼是先把餃子蒸熟，再放到油鑊去煎，外皮一面脆，一面軟，內裡的肉汁像湯包一樣，保留在皮內，原汁原味。但是，覺得肉汁還是蠻燙口，而且很油的感覺，通常吃過三五個就吃不下了，而且這種做法只能算是「煎餃」。
傳統的鍋貼做法，應該是先把餃子放到鍋面生煎，再加入油水去蒸大概五分鐘左右，開蓋後待油水收乾，就成為鍋貼。台灣的鍋貼就是用這個傳統的做法，而特別的地方是，台式鍋貼兩邊是開口的，用的皮就比滬式的薄很多，所以就不會太油，也更香脆，一口咬下去會聽到脆皮的聲音。
蘸醬油來吃，不知不覺就吃掉十多個了。因為賣得很平宜，才五塊錢台幣一個，吃二、三十元港幣就可以讓你撐著肚皮了。

飲茶是港式文化，其後傳到廣州，我在番禺時就見識到廣州人「飲夜茶」的習慣。在台北也流行港式飲茶，沒有北京那種奢華，更有香港的精粹。
在台北市有24小時營業的「吉星港式飲茶」，廚師多是從香港聘來的港廚，所以點心的款式、口味、外觀都跟香港的差不多，而且種類比香港的酒樓可能更多。
大
概會罵，去外地旅行，還吃什麼港式的東西呢！但是，如果有到過台灣旅行，就知道在台灣的店，晚上九點差不多都關門，在香港過慣夜生活，晚上在台灣也只能到
夜市去找東西吃了，可是夜市也是十二點左右會關門。如果半夜感到肚餓的話，那麼港式飲茶或許是另一個選擇。晚上十點後在這裡是繁忙時間，大概有一半以上的
人客是香港人和外國人，也有很多日本遊客在這裡，台灣人倒是不多，也許是消費不平宜吧，但點心是有水準的。
另外還有一間姊妹店叫「京星港式飲茶」，吃的東西，和坐椅都是一模一樣的，也都是在台北市，有興趣可以到她們的網頁找地址。
雖然只來過兩三次，但發現這裡的點心都是五個字的，像「魚子蒸燒賣」、「起鳳叉燒酥」、「燕液蝦餃皇」、「蠔皇叉燒包」、「鮮蝦仁腸粉」、「山竹牛肉球」……等等，也算是這裡的一個特色。

在Vera和badtz的推介下，找來了這套曾在有線電視播映的日劇。
有人說日劇比香港的電視劇好看，是因為日劇一星期才播出一集，比香港的木板佈景搭屋、即日拍起一集的製作，認真和嚴謹得多。如果你同意的話，就更不能錯過這套，一年一集特別單元劇的「君の手がささやいている」。
改編自軽部潤子的漫畫作品，朝日電視台製作，由武田真治和菅野美穗主演，1997年12月首播的90分鐘日劇SP作品，其後每年以秋季SP放映其餘四集。
故事是講述武田美栄子(菅野美穗)是一個聾啞的女孩，開始踏入社會工作，在講求效率和速度的公司裡，美栄子遇到不少困難，卻認識了一個改變她一生的人。野辺博文(武田真治)為了跟美栄子聊天而去學習手語，慢慢地，兩個人的心靠在一起。
婚
後，美栄子為了要不要生小孩而煩惱，還好有一個體貼的老公鼓勵，才決定要生小孩。女兒千鶴出生後，又要面對一大串問題，女兒上學、丈夫調職、女兒長大後因
為自己有個聾啞母親而自卑等問題，看著她們三人攜手渡過一個又一個難關，感人的故事洋溢著幸福，經營這個幸福的家卻殊不容易。
你有沒有試過為了和所愛的人溝通，而學習另一種語言？

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棺材板是台南有名的特色小吃，除了因為名字特別之外，甜甜味道讓人一試難忘。
在基隆的廟口，第一次慕名吃這個台南小吃時，就覺得有點像香港吃到的西多士，同樣都是把厚片的多士(吐司)炸成金黃色，不同的是西多士會夾層放入花生醬，加一點糖漿來吃；而棺材板則是放入雞肉、青豆、紅蘿蔔、花枝、牛奶和上湯煮成的醬汁，再蓋上蓋子來吃。
台
南的康樂街市場，又叫做「沙卡里巴」，是台南著名的小吃集中地，在沙卡里巴的入口處，就是有名的「
赤崁點心店」，棺材板就是從這裡開始的。1942年，美軍開始進駐台灣，當年一位叫許六一先生，偶然機會下學習西方的烹調技術。戰後，雞肝是高級的食材，
於是將雞肝放入炸多士，結合中西飲食文化，發明了「雞肝板」，由於美味，所以大受歡迎。
有一天，台大考古隊到台南去考察，嘗到這味雞肝板，其中一位教授說，雞肝板的外形，好像他們正在挖掘的石板棺，許六一聽了就打趣說，以後就叫做「棺材板」吧。自1959年起就正式使用「棺材板」這個名字。
後來，店傳到第二代許宗哲先生手上，將內餡由雞肝，改為海鮮和雞肉為主，就成了現今棺材板的做法，現在已經傳到了第四代。
由於炸多士和海鮮等食材都容易變味，所以，棺材板還是要趁熱吃最好。

戰爭小說名作「火垂るの墓」，在日本戰敗六十年後，改編為特別紀念日劇，11月1日晚上九時放映。
偷偷看這套日劇，雖然也哭得死去活來(所以要躲起來看)，但是故事已經跟動畫版不同了。
先說一下歷史吧，原作者是野坂昭如(新潮文庫發行），小說名「火垂るの墓」。1988年改編為動畫，監督是高畑勲(不是宮崎駿作品)，被喻為最感人動畫之一。
故事發生在太平洋戰爭時，日本偷襲珍珠港，美國派戰機不停轟炸日本。14歲的清太和4歲的妹妹節子，因為媽媽被炸死，父親去了參戰，無依無靠下只好投靠阿
姨，但是戰時日本非常缺乏物資，阿姨覺得要用白米去養兩個閒人，實在是萬分不願。每天忍受著討厭的阿姨責罵，清太毅然決定不要再依靠大人了，帶著妹妹兩個
人躲到防空洞去生活，節子天真的笑容，為清太帶來無限歡喜，節子有布娃娃陪伴，又有果汁糖，倒是過得快快樂樂。但是，缺乏糧食和營養下，節子的身體愈來愈
虛弱，清太努力的去找食物回來，可是，節子還是悄悄的離開了。清太把節子火化了之後，將一塊節子的骨灰放到果汁糖罐子裡，就離開這個地方。失去生存支柱的
清太，選擇了不吃不喝，離開了這個世界。最後清太跟節子兩個人手拖手，走在滿天螢火蟲的田野。

以上的就是動畫的故事，描寫的重點在刻劃兄妹二人感情，在小孩的眼中，戰爭跟他們沒關係，戰火卻帶走他們的生命。1988年的作品仍留在很多人心裡，可是，時代變了，日本右翼抬頭後，日劇就加入很多軍國主義色彩，像每個人都期望戰勝，日本投降不能接受等。
也許是松嶋菜々子演沢野久子(清太的阿姨)這個角色的關係，兩個半小時的劇，阿姨這個角式卻佔一半的時間，把阿姨塑造成外剛內柔的好人，因為家裡有四個小
孩，糧食又不夠，很想能幫助清太卻又無能為力。而清太則塑造成不值得同情的小孩。阿姨全家都要工作，為糧食四處奔走，清太則游手好閒，以保護妹妹的名義什
麼都不做等飯吃；明明自己身上有錢，卻要去偷別人的東西；等到妹妹快要餓死時，才肯拿錢出來買米。看劇的時候，雖然還會為節子把波子彈珠當糖果吃，以及火
化節子的一幕而流淚，但是實在改編得令人遺憾，這樣拖二個半小時劇情，還不如看88分鐘的動畫「再見螢火蟲」好了。

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