吃喝玩樂

日本的煎餅，我們一般統稱為「什錦燒」，演變出代表關東的「文字燒」，和代表關西的「御好燒」(お好み焼き)。而御好燒又分開「廣島風」(稱為「廣島燒」)及「關西風」(稱為「大阪燒」)。什錦燒還會因為不同的演變而有不同的名字，很容易就給弄混亂了。
什
錦燒起源其實已經很難考究，有說是由義大利薄餅改良而成。二次大戰結束之後，日本物資缺乏，特別是廣島的居民，連煮食工具都沒有，每日靠美軍配給的麵粉作
為糧食。居民為了糊口，將麵粉加水做成麵糊，加上一些切碎的蔬菜，在燒熱的鐵板上煎餅來充饑。而慢慢地，就在大阪地區流行起來，就變成關西風的大阪燒。
將
水混和麵粉、山芋(或山藥)做成麵糊，倒在燒熱的鐵板上，做成直徑約25cm的圓形。加入椰菜(高麗菜)、蝦仁、牡蠣、墨魚等材料，再加上豬肉片或牛肉
片，也可以加上煙肉(培根)，其實御好燒就是看你要吃什麼就放什麼。餅要保持圓形，待底部有點焦的時候，就可用兩個鏟子把餅反轉。待兩邊都有點焦的時候，
就可收慢火，打上一隻雞蛋，又可以再反轉。
然後可塗上大阪燒專用的醬，再灑上鰹魚絲和海苔粉，還有就是沙律醬(美奶滋)，就完成了，之後可以用鏟子切成數分來吃。
此外，如果煎的時候，再加上炒麵和一隻雞蛋，再灑上大量蔥花，就成了「廣島燒」。

玉子燒，其實是「卵焼き」，就是我們常說的日式煎蛋，嚴格來說是蛋卷。因為日本的壽司店，一般都不會有甜品，所以客人會把玉子燒又或者玉子壽司，當成是甜點來吃。
並不是把雞蛋煎得厚一點而已，煎蛋雖然不難，但要好吃就不容易，就算在日本，各家的做法都不同。
首先，一定要用平底鑊，日本還有專做玉子燒的長方形平底鑊，煎出來的玉子燒會捲得比較漂亮。雞蛋打勻之後，要放鹽和胡椒來調味，也有放醬油的。如果是做壽司或懷石料理，則會加入砂糖來調味。最後加入水，這個部份很重要，如果水份太多則不能成形，太少則蛋會很乾。
燒
熱的鑊要均勻掃一層油，夠熱就要轉中小火，蛋液要分開數次下鑊，要薄薄的煎第一層，表面剛熟，有點輕輕的焦最好，然後就要開始在蛋的邊沿，倒第二次蛋液，
把第一層反過來蓋著。然後差不多了又再在邊沿倒下一次蛋液，再捲起來，如此重覆的做法來把蛋捲起來。做好了再將它切成適當大小，旁邊看上去像卷狀就可以
了。
在築地有間叫做「松露」的店，賣的玉子燒被公認是最好的，如果到築地去，除了去吃海鮮和壽司之外，別忘了去嘗嘗「松露玉子燒」。

Music Station Super
Live是每年日本樂壇的盛典，1992年至今已經是第14屆了，很佩服那些fans呢，我坐著看4小時都有點累，他們可以站著拍手又尖叫數小時，莫非我
真的老了？其實喜歡看日劇的網友，實在不要錯過這個節目，裡面有不少日劇的主題曲呢！

(內容放在留言)

TBS電視台2006新春特別電視劇「里見八犬伝」，在1月2~3日晚上9:00~11:24放映。
里
見八犬伝，是跟據江戸時代著名長篇小說『南総里見八犬伝』改編而成，原作者滝沢馬琴(1767-1848)，前後花了28年時間，在1842年完成這部日
本文學巨著。故事主題圍繞著「勸善懲惡、因果報應」為主，講的是儒家思想的「忠孝仁義」，在當時崇儒捨佛的時代，引起很大的回響。共98卷、106冊，出
場人物眾多，原著主要登場人物也有50人，因此，雖然這套劇只有兩集，卻找來眾多明星擔綱演出，像滝沢秀明、山田優、山下翔央、仲間由紀恵、菅野美穂、渡
部篤郎、長塚京三、武田鉄矢、泉ピン子、陣内孝則等，星光熠熠，真是眼花撩亂。前後共花五個月時間拍攝，遠赴蒙古取景，加入大量CG動畫，算是TBS電視
台50週年的重頭劇。
故事是發生在室町時代中期，日本進入戰國時代，在關東地區有一個叫安房國的地方，領主山下定包施行暴政不得民心，被滝田的城
主里見義実討罰，山下的妻子是名叫玉梓(菅野美穂飾)的絕色美女，最後被一同斬首。玉梓痛恨自己成為男人鬥爭下的犧牲品，向義実求饒不果，臨死前對里見家
下了詛咒，要里見家的子孫都變成犬。
義実的女兒伏姬(仲間由紀恵飾)此後被玉梓的詛咒纏繞，讓伏姬懷孕，腹內有八個被詛咒的犬魂。伏姬最後自盡，
破除了玉梓的詛咒，以自己的生命，孕育出八顆善良的靈魂，降生在關東不同的地方。伏姬身上的八顆玉珠閃著「仁」、「義」、「礼」、「智」、「忠」、
「信」、「孝」、「悌」，亦飛向關東八個不同的地方，而懷有這顆玉珠的八個少年就稱為「八犬士」。
而伏姬的未婚夫金碗大輔(渡部篤郎飾)從此出家成為大法師，四出找尋這八顆玉珠。因為大法師的努力，加上緣份的安排，八犬士慢慢聚集起來，為保衛里見家而戰。
本
來故事的主角應該是持有仁之玉的犬江親兵衛(山下翔央飾)，可是日劇裡，滝沢秀明飾演持有「孝」之玉的犬塚信乃變成了主角，著墨較多。不過超長篇小說濃縮
為五小時的劇，其實每個演員都只是走馬看花一樣就過了。難得可以看到武田鉄矢和陣内孝則演奸角，可以拍成長劇就更好了。

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石狩川盛產鮭魚，所以鮭魚火鍋就叫做「石狩鍋」，是北海道的傳統火鍋。
將新鮮捕捉來的鮭魚(三文魚)切塊來做火鍋，配上各類蔬菜和豆腐，湯底以昆布和味噌熬煮成的湯，有時還會加入牛奶、味醂或清酒等，甚至加入一塊牛油，增加火鍋的風味。
石狩鍋據說是起源於17世紀末至18世紀時期，當時日本原住民蝦夷族，將捕捉到的鮭魚和野菜熬煮成鹹味的湯來喝，後來日本人就改良用味噌熬湯的火鍋。
石狩鍋最重要的是湯底的部份，一般會使用信州的味噌，加入白味噌、清酒、海帶、柴魚、鮭魚頭和魚骨慢火熬煮的湯，奶白色的湯底特別鮮美。
而
主菜當然是鮭魚，因為在日本捕捉到的鮭魚多數是淡水魚的，所以日本人很少會吃鮭魚刺身，怕會有寄生蟲，但是用來做火鍋則沒有問題。北海道每年大概七至八月
會溶雪，就是捕捉鮭魚的季節。為了增加鮮味，多數會加入蝦、蟹等海鮮，而洋蔥、白菜、香菇、金菇等又非常適合配搭味噌的味道，所以一般的石狩鍋就已經有很
豐富的材料。札幌地區，還會加入鮭魚卵，而且一定要加入牛蒡，就是札幌石狩鍋的特色。每年九月的第三個週末，石狩港那邊還會有鮭魚祭，石狩鍋更是必然的料
理。

人氣連續劇「古畑任三郎」在今年1月3~5日播映了三集SP，叫做「古畑任三郎ファイナル」，為這套劇做一個完結。
由1994年第一集古畑任三郎到現在，田村正和今年已經62歲，只要聽到古畑任三郎的音樂，就會想起田村正和以及西村雅彦的面孔。
跟往常一樣，每一集古畑任三郎都會邀請日本人氣演員或偶像客串演出，而這一輯的焦點則是日本國寶「鈴木一朗」客串擔任第二夜的嘉賓，真是令人期待呢！
每
集1小時45分左右，分開連續三個晚上播映，第一夜「今、甦る死」由藤原竜也、石坂浩二擔演嘉賓，不過可能嘉賓名氣不大，只有21.5%收視。第二夜
「フェアな殺人者」則由鈴木一朗擔演嘉賓，也是富士電視台大力宣傳的重點，收視有27%，算是不俗的成績，第三夜「ラスト・ダンス」則找來日劇女王松嶋菜
々子擔任嘉賓，有29.6%的高收視呢。相比秋季所有日劇的成績，真的難跟古畑的魅力相比。
熟悉我的朋友都知到我是棒球迷，鈴木一朗也是我的偶像，所以特別要向大家推薦這套古畑任三郎final，不要錯過呢！

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12月中，日本富士台有一套由山田孝之主演的秋季日劇SP，「スタートライン ~淚のスプリンター~」，中文翻譯過來是「起跑線 ~流淚的短跑運動員~」。
今井駿(山田孝之飾)本來是日本最有前途的短跑運動員，在奧運會代表的選拔賽決賽時，在衝線前突然跌倒了，從此消失在田徑場上。其實駿是患了「腦動靜脈畸形」，隨時會有腦出血的情況，如果繼續跑步的話，就好像腦裡帶著炸彈在跑，為了減低出血的機會，醫生勸駿退役。
失意的駿，遇上了水嶋瞳(鈴木杏飾)，名字是「瞳」，卻是個盲眼的少女，而這一次的相遇，卻讓駿重回比賽場。
瞳
的姐姐水嶋響子，是日本殘疾人運動協會工作的，經記者東城(鈴木浩介飾)認識了駿，令駿看到了一班為了傷殘奧運會而努力的殘疾人士，也接觸到盲人跑手的世
界。盲人雖然不能看到跑道，但身邊有一個Guide(領跑者)，透過一條繩一起跑，令盲人也可以盡情的跑步。響子希望駿可以做瞳的Guide。
要做Guide其實也不容易的事，除了有比賽的規則外，還需要跑者與領跑者的默契。駿和瞳，兩個想跑卻不能跑的人，透過一條相距不超過50cm的繩，把心連在一起，再次踏上起跑線上。
這部日本殘疾人運動協會極力推薦的日劇，贊助商之多也是日劇罕見，讓大家可以對殘疾人士的世界有更多了解，希望打破傷健的隔膜。

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