吃喝玩樂

(圖片來源：wikipedia)

看古裝片，常會看到有賣冰糖葫蘆，在一根紮了稻草的木棍上，插滿了冰糖葫蘆，像一顆開滿紅色果子的樹。在香港現在還有在賣的地方不多，在台灣卻很容易在夜市找到。
冰糖葫蘆是北京有名的小吃，在春節廟會時很受歡迎。外層晶瑩剔透，薄薄的一層糖衣，酸甜但不會太甜膩。說是冰糖葫蘆，其實不是用冰糖做，而是用白糖，加水熬煮成糖漿，將五六個一串的果子，蘸了糖漿再冷卻後，就成為了冰糖葫蘆。
最初用作製作冰糖葫蘆的果子，紅紅的，其實是山楂，生的熟的都有。後來慢慢就有用各式各樣的水果代替，例如李子、海棠果、桔子、黑棗、嘉應子、士多啤梨(草莓)、蕃茄(車厘茄品種)，甚至還有用蘋果的。
相傳是南宋宋光宗的寵妃生了怪病，遍尋名醫都醫不好，後來有個郎中開了一道偏方，將山楂和紅糖一起服用可治怪病，果然皇妃真的痊癒了，這個處方就流傳到民間，人們將山楂做成糖葫蘆來賣，也就是冰糖葫蘆的起源。
有吃過一種冰糖葫蘆，中間的山楂挖空了，裡面放了一顆嘉應子，雖然味道不是很特別，但看到出有花了一點心思，有點驚喜。冰糖葫蘆的酸酸甜甜，更叫人回味。

最近很少update blog，除了是因為轉換新工作，不太適應之外，更重要的最近在網上的「抄風」，真是太厲害了，心情需要有點調整，不太想發表新文章。
平常逛blog時，就聽聞有很多blogger的文章給人盜用，連blogger的照片也可以「借」去使用，實在不明白他們是基於什麼心態去做這種事。看到這樣的情況，我曾經留言給受害的blogger：也許別人是欣賞你的文章，才會忍不住想借來「參考」一下吧。也許一時興奮，就忘了寫下文章出處吧。
雖然是安慰著別人，但其實自己也慶幸沒有給人抄文章，最多網友引用我的文章，應該是一篇介紹「一升的眼淚」這套日劇的文章，然而，每一個blogger都很自律地，把文章出處link，放到自己的文章裡，所以我覺得沒有問題。
直至最近逛網頁時，看到一些熟口熟面的文章出現，而且沒有把引用原文出處寫出來，起初也覺得裝作沒看到就算了，後來發現情況有點不受控制，而且有點誇張，實在是令我很無奈。感覺是很不幸呢，我猜別的blogger都未必會有像我這樣嚴重的地步，就更讓我難過。
究竟有多嚴重呢？我舉一個例子好了，去年十月我有一篇文章叫做「新奇士sticker」，今天如果你用msn、yahoo、google等搜尋器去搜尋「新奇士sticker」這個字串，你就知道什麼叫「天下文章一大抄」了。
希望大家抄去用時，至少讓別人知道，原作者是誰，出處是那裡，謝謝。

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小時候，中醫開苦茶藥方，都會附送陳皮梅、嘉應子或山楂餅，用來「送口」。「陳皮梅」，也就是陳皮和梅，加工製成的蜜餞涼果，也就是我們俗稱為「鹹濕」貨的一種。
將
柑桔果皮曬乾之後，就成為了「陳皮」，此外，加入甘草、糖、鹽和梅子，經過加工處理，就成為了陳皮梅，濕濕潤潤，很平宜，但包裝卻絕不馬虎，每一顆都是獨
立包裝。在最內層是塑膠的薄膜，包著濕潤的陳皮梅，然後包了一層紙，感覺很衛生，再在外層包一張印有生產商資料的紙，作為宣傳用，一顆陳皮梅就有三層包
裝。
陳皮梅吃起來酸酸甜甜，放入口中就自然生津，有順氣、止咳、潤肺的功效。一顆放到口中，就把苦藥的苦味都去掉。如果留意看包裝紙，都會寫著是舟車旅行良伴，那是因為從前交通沒有現在的方便，坐長途車或坐船去旅行都是苦事，很容易會暈車，據說吃陳皮梅就可以減少暈車的症狀。
現在陳皮梅已經變成常見的零食，不過從前，陳皮梅可是外國人到香港旅行時必買的手信呢！

小時候有吃過「楊協成」出品的「咖椰醬」，也就是我們所說的「咖央」。比較老式的茶餐廳還會有賣咖央西多士，但也漸漸少見了。
咖央(Kaya)，是星馬地區的傳統美食。星加坡有名的「亞坤」(Ya Kun Kaya Toast)，就是專賣咖央多士的早餐連鎖店，在台灣、南韓和印尼都有分店。
咖央原本是中國海南的特產果Jam，一般常見都是綠色或啡色的，用椰漿、雞蛋、糖、還有香蘭葉製成，有濃濃的椰香味和香蘭葉的香味，深受馬來西亞和星加坡人喜愛。
香蘭葉，又叫做七葉蘭葉，或稱為班蘭葉(pandan leaf)，是東南亞一帶料理常用的香料，像沙叻、椰漿飯等都會使用，也是咖央香味的來源。
將咖央塗在烘烤過的多士，非常美味，而香港更將它和法蘭西多士結合，成為港式的咖央西多士，沾上蛋漿去炸的多士，配以牛油和咖央，那美味令人驚喜，再配搭一杯香濃咖啡，是下午茶的首選。

喜歡打機的好友Raze，最近推介玩一個新的遊戲，叫做「Cooking Mama」。
Cooking Mama是任天堂NDS的新遊戲，故名思義是關於烹飪的遊戲。利用一支觸控筆，在遊戲機的屏幕上控制各種工具，斬瓜切菜、加醬料、甩鑊、攪拌、控制火候、炒菜、打蛋…等，非常忙碌，有時還要使用遊戲機的mic，用口吹氣等，將烹飪變成樂趣，也體會到要做一手好菜，真的要很用心地去做。
遊戲的玩法是跟據年輕媽媽提供的食譜，按部就班去烹調一道菜，由最基本的切肉切菜，到醬汁的烹煮，甚至將配菜伴碟，都一絲不苟，每當你成功完成一個部驟的時間，媽媽都會加以鼓勵，相反如果做錯了，媽媽眼中的怒火，可會讓你感到吃不消。完成整個道菜之後，媽媽還會為你評分，熟練的話，要做出100分的菜也不是難事。
基本上是一個很適合女孩子玩的遊戲，不用洗碗和面對廚房油煙，確是能將烹飪變成樂趣。如果你有NDS的遊戲機的話，實在不要錯過喔！(聽說香港現在缺貨呢…)

日本官方網頁

在舊式涼茶舖，除了廿四味、五花茶和銀菊露等涼茶之外，一般都有賣「火麻仁」這種飲料。
火麻仁是一種中藥，又叫做「大麻子」，也就是大麻的種子仁，不過火麻仁是經過炒熟，去殼的種子仁，沒有發芽能力。平常吃日式拉麵會吃到的「七味粉」，就有火麻仁的成份。
中醫來說，火麻仁味甘性平，有滋養潤腸，舒緩肚瀉，烏頭髮等功效。火麻仁含有豐富脂肪油，當火麻仁到達腸道後會產生脂肪酸，能刺激腸壁分泌增加，增加蠕動速度，同時又能限制腸內固有水分的吸收，有緩和下瀉作用。香港人經常外出用饍，常會有便秘的煩惱，喝火麻仁最適合。
將火麻仁和芝麻用慢火炒到金黃色後，然後將它們放到攪拌機，加水打成幼滑後，用紗布隔渣，再將火麻仁汁加糖調味後，煮滾就可以飲用了。
雖然製作方法看似簡單，可是火麻仁也不能服用過量，否則會有中毒可能，所以最好還是到涼茶舖去喝，那就每天飲用也沒關係。火麻仁的味道很香滑，很多人都喜愛那股濃郁的香味，還帶有微微的甜味，算蠻可口的。

近
年，火鍋店都流行吃「珊瑚蚌」和「桂花蚌」，愛其爽口彈牙，帶點鮮味。但很少有人會看過珊瑚蚌或桂花蚌的殼，也沒有見過活生生的珊瑚蚌和桂花蚌是怎麼模
樣。其實，牠們都並不是蚌類和貝類，只是商人給牠們取的名字而已，事實上，珊瑚蚌和桂花蚌都是海參的腸臟，也就是俗稱的「海參筋」。海參沒有自我防禦的能
力，平常覓食靠吸食浮游生物。遇到敵人時，只好逃命，但是牠們跑得很慢，於是牠們會把自己的腸臟吐出來，分散敵人的注意力，讓敵人吃掉自己的腸臟時，自己
可以逃走。
供應香港的珊瑚蚌和桂花蚌，主要來自加拿大北部，近北極的海域生長的海參，水質還未受到污染。珊瑚蚌是加拿大紅海參的內臟，因為外表橙
紅色，像珊瑚的顏色而命名，除了作為火鍋料外，最常見是以XO醬來炒珊瑚蚌，爽脆彈牙。而桂花蚌則比珊瑚蚌更鮮甜，外表則像鵝腸，卻有著鵝腸無法比擬的鮮
甜爽脆。
由於珊瑚蚌和桂花蚌都沒有膽固醇和脂肪，在標榜健康飲食至上的今天，牠們的身價不斷提高，身價甚至比象拔蚌還要高呢。偶然在酒樓會看到菜牌寫著「游水桂花蚌」，大概是把「貴妃蚌」和「桂花蚌」搞亂了。